ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテふわふわ真薯
ホタテのみぞれ和え
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
手造りホタテフライ
ホタテの佃煮
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
海鮮クリームシチュー
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
北海道産 活帆立のバター焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのバター焼き
ホタテのグラタン
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテの豆乳温麺
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ほたてのバター焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立の焼き半ぺん
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立生殻のせ
ホタテのクリームパスタ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテの濃厚ぽってりスープ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテもりもり寿司
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテの出汁バター焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテ貝柱付き バター焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
ほたてとカブの山葵煮
ほたてスモーク
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテの酒蒸し
シーフード ガンボライス
ホタテのアヒージョ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテクリームコロッケ
ホタテ貝のさつま揚げ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立の旨煮
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立粕漬殻のせ
ホタテ貝柱の揚げ出し
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立のブイヤベース仕立て
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテと野菜の煮物
ホタテと根菜のチーズがけ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテの酒粕バター焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立のひと口サラダ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立貝のテリーヌ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのバター焼き
帆立の磯辺揚げ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのシーフードカクテル
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立の塩そばめし
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立のバターソテー
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテバター 青さのせ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立の水餃子
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテリゾット風かさね
ベビーホタテと黒豚の焼売
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテと野菜の煮物
貝柱のコッチジャン焼
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテと野菜炒め
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテの佃煮
ホタテのカルパッチョ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのタルタルチーズ焼き
活ホタテの天ぷら
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのパスタ
ホタテのチヂミ
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのレモンバター焼き
ホタテの味噌煮付け
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
レシピ01
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのガーリックバター醤油焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテかまぼこ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立と空豆のかき揚げ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと春野菜のテリーヌ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテの磯辺焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
あんかけシュウマイ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテとまぐろのキムチ和え
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテなのに山賊焼
ホタテの明太チーズ焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテカーニバル
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのフライ
ホタテと新ジャガコロッケ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立貝焼き味噌
ホタテ真丈のお椀
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
生ホタテのオイル煮
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
料理04
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと水のリゾット
ホタテのチリソース
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ほたて貝柱フライ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテデミグラスソース
丸ごとホタテのグラタン
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテとせりの炊き込みご飯
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立貝の焼き霜造り
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテとキノコの焦がしバター焼
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのバターソテー
ホタテ グラタン
ホタテの一口ピンチョス
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテとしめじのアヒージョ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと舞茸のバター焼
ベビーホタテときのこのアヒージョ
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