ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテかまぼこ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテ グラタン
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテのバター焼き
ホタテの酒盗バターソテー
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
あんかけシュウマイ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのカルパッチョ
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテと竹の子のかき揚げ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの豆乳温麺
シーフード ガンボライス
ほたてムニエルのチーズリゾット
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立の磯辺揚げ
ホタテと貝ひものチャンジャ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのレモンバター焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのグラタン
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのチリソース
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
生ホタテのオイル煮
ホタテのタルタルチーズ焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立の塩そばめし
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
料理04
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立のバターソテー
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
貝柱のコッチジャン焼
帆立の旨煮
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテデミグラスソース
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテと菜の花の肝和え
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立の焼き半ぺん
ホタテもりもり寿司
帆立生殻のせ
ホタテのみぞれ和え
帆立の一夜干炙り2種
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
レシピ01
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立のブイヤベース仕立て
帆立の水餃子
ホタテの磯辺揚げ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテの明太チーズ焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
宮城産ほたてのアヒージョ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテクリームコロッケ
ホタテと舞茸のバター焼
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ほたてとカブの山葵煮
ほたてスモーク
帆立貝焼き味噌
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立のひと口サラダ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテ貝柱付き バター焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
手造りホタテフライ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立貝の焼き霜造り
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテのフライ
ホタテリゾット風かさね
ほたてのバター焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテの磯辺焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立としめじのクリームソースパスタ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテの一口ピンチョス
ホタテふわふわ真薯
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテと野菜の煮物
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテの和風カルパッチョ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのバターソテー
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
活ホタテの天ぷら
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立と空豆のかき揚げ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのチーズクリームグラタン
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテの酒蒸し
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのクリームパスタ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテの出汁バター焼き
ホタテと野菜炒め
ほたてのガーリックバジルいため
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
海鮮クリームシチュー
ホタテのシーフードカクテル
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテ真丈のお椀
帆立粕漬殻のせ
ホタテカーニバル
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのアヒージョ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテと水のリゾット
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
丸ごとホタテのグラタン
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのチヂミ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのガーリックバター醤油焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立バター醤油焼き丼
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテの味噌煮付け
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのパスタ
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立貝柳川風玉子とじ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ほたて貝柱フライ
ホタテなのに山賊焼
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテバター 青さのせ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
サロマ産ホタテのバター正油炒め
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立貝のテリーヌ
ホタテの佃煮
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立貝と木の子の吉野煮
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのバター焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテ ひものリゾット風
ホタテの佃煮
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
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