ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立と空豆のかき揚げ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテなのに山賊焼
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ほたてムニエルのチーズリゾット
ほたて貝柱フライ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立貝焼き味噌
帆立バター醤油焼き丼
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテの酒蒸し
サロマ産ホタテのバター正油炒め
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテとアスパラのペンネグラタン
春菊とホタテのにんにくソース掛け
海鮮クリームシチュー
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテの一口ピンチョス
帆立の水餃子
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの酒粕バター焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのグラタン
帆立のバターソテー
帆立の磯辺揚げ
ホタテのバター焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立貝と木の子の吉野煮
シーフード ガンボライス
ホタテのオリーブオイル漬け
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテの佃煮
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
大根と帆立のおでんの天ぷら
ほたてとカブの山葵煮
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテと野菜の煮物
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと菜の花の肝和え
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立のひと口サラダ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのバター焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立と春雨のニンニク蒸し
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテ真丈のお椀
ホタテもりもり寿司
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
手造りホタテフライ
ホタテのカルパッチョ
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテリゾット風かさね
ホタテのクリームパスタ
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテふわふわ真薯
帆立粕漬殻のせ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテの酒盗バターソテー
帆立とアスパラのレモンバターソテー
活車エビのボリート シチリア風
帆立生殻のせ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのパスタ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテの出汁バター焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテカーニバル
ホタテ貝のさつま揚げ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立貝の焼き霜造り
ホタテの味噌煮付け
ホタテ グラタン
ホタテかまぼこ
ホタテクリームコロッケ
ホタテの佃煮
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテと野菜炒め
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
貝柱のコッチジャン焼
帆立の焼き半ぺん
ホタテ貝柱付き バター焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
丸ごとホタテのグラタン
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのクリームブルスケッタ
料理04
帆立の一夜干炙り2種
ホタテと野菜の煮物
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテと水のリゾット
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立貝のテリーヌ
ホタテのチヂミ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテ ひものリゾット風
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテデミグラスソース
帆立貝柳川風玉子とじ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテバター 青さのせ
ホタテの磯辺焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立の旨煮
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテとアスパラのオイルパスタ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのチリソース
ほたてスモーク
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのアヒージョ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立の塩そばめし
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ほたてのバター焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのみぞれ和え
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
炙りホタテの和風カルパッチョ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのバターソテー
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
活ホタテの天ぷら
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテと根菜のチーズがけ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
北海道産 活帆立のバター焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
レシピ01
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
生ホタテのオイル煮
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ベビーホタテと黒豚の焼売
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
あんかけシュウマイ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテの和風カルパッチョ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの豆乳温麺
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ほたてのガーリックバジルいため
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立のブイヤベース仕立て
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのフライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.