ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ほたてスモーク
ホタテもりもり寿司
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのアヒージョ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのバター焼き
帆立の水餃子
生ホタテのオイル煮
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのレモンバター焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのカルパッチョ
ホタテのニンニクソース蒸し
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立の磯辺揚げ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテの佃煮
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ほたてとカブの山葵煮
ホタテとしめじのアヒージョ
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテデミグラスソース
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテと野菜の煮物
料理04
あんかけシュウマイ
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
レシピ01
大粒帆立のしあわせバター醤油
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
丸ごとホタテのグラタン
ほたてのバター焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテと水のリゾット
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのチーズクリームグラタン
貝柱のコッチジャン焼
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテとせりの炊き込みご飯
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立貝のテリーヌ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテの和風カルパッチョ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立バター醤油焼き丼
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテの一口ピンチョス
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテの明太チーズ焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテ真丈のお椀
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのチリソース
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ほたて貝柱フライ
ホタテの酒蒸し
帆立のバターソテー
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ ひものリゾット風
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテと野菜の煮物
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテと野菜炒め
ホタテのパスタ
手造りホタテフライ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立の塩そばめし
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
活車エビのボリート シチリア風
ホタテと貝ひものチャンジャ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立の旨煮
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテソテー 柚子あんかけ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのブール・ノワゼット
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテかまぼこ
ホタテの磯辺焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテの磯辺揚げ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのフライ
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテとキャベツのバター蒸し
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテの味噌チーズ焼き
シーフード ガンボライス
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのクリームパスタ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテなのに山賊焼
ホタテの豆乳温麺
ホタテのみぞれ和え
大根と帆立のおでんの天ぷら
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
青森風ホタテ貝のみそ焼き
活ホタテの天ぷら
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立貝焼き味噌
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテバター 青さのせ
ホタテの味噌煮付け
青森産ホタテのしょっつる貝焼
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテの出汁バター焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテと菜の花の串揚げ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテの佃煮
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテリゾット風かさね
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテカーニバル
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立の一夜干炙り2種
帆立の焼き半ぺん
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテふわふわ真薯
サロマ産ホタテのバター正油炒め
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのバター焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立生殻のせ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテクリームコロッケ
ホタテ貝たまご味噌焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ほたてのガーリックバジルいため
帆立貝の焼き霜造り
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテと舞茸のバター焼
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテのグラタン
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのチヂミ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテ グラタン
海鮮クリームシチュー
帆立のひと口サラダ
帆立粕漬殻のせ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテのバターソテー
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