ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立ときのこのバター醤油ソテー
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテと春野菜のテリーヌ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立のひと口サラダ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
手造りホタテフライ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのクリームパスタ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立のバターソテー
あんかけシュウマイ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ほたてとカブの山葵煮
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの豆乳温麺
ホタテなのに山賊焼
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテリゾット風かさね
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのバター焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立としめじのクリームソースパスタ
活ホタテの天ぷら
ホタテとせりの炊き込みご飯
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立粕漬殻のせ
帆立生殻のせ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテ真丈のお椀
帆立の磯辺揚げ
ホタテの佃煮
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのシーフードカクテル
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ほたてのバター焼き
ホタテカーニバル
炙りホタテの和風カルパッチョ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのニンニクソース蒸し
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのレモンバター焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ほたてムニエルのチーズリゾット
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテの磯辺焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテソテー 柚子あんかけ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立の一夜干炙り2種
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立と春雨のニンニク蒸し
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立貝柳川風玉子とじ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテのみぞれ和え
帆立のブイヤベース仕立て
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのカルパッチョ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテの一口ピンチョス
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ほたて貝柱フライ
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテふわふわ真薯
帆立の水餃子
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテデミグラスソース
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのフライ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
宮城産ほたてのアヒージョ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのチリソース
料理04
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立の旨煮
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのグラタン
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテ ひものリゾット風
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテかまぼこ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ほたてスモーク
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立貝の焼き霜造り
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテクリームコロッケ
活車エビのボリート シチリア風
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテ貝の海藻バター焼き
レシピ01
ベビーホタテときのこのアヒージョ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテと野菜の煮物
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのパスタ
ホタテのバターソテー
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテの和風カルパッチョ
帆立の焼き半ぺん
帆立貝のテリーヌ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテ グラタン
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテもりもり寿司
ホタテの酒蒸し
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと貝ひものチャンジャ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテキムチ（ひも入り）
ほたてのガーリックバジルいため
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立貝焼き味噌
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立の塩そばめし
帆立バター醤油焼き丼
海鮮クリームシチュー
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテの酒粕バター焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
丸ごとホタテのグラタン
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
貝柱のコッチジャン焼
ホタテと菜の花の串揚げ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのアヒージョ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのチヂミ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの出汁バター焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテバター 青さのせ
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
シーフード ガンボライス
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテと水のリゾット
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのバター焼き
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテの佃煮
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテの味噌煮付け
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテと野菜炒め
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立とアスパラのレモンバターソテー
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのクリームブルスケッタ
生ホタテのオイル煮
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.