ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
レシピ01
帆立貝焼き味噌
ホタテと水のリゾット
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテ真丈のお椀
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテと舞茸のバター焼
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテなのに山賊焼
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ほたて貝柱フライ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立の旨煮
ホタテのパスタ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのクリームパスタ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのバター焼き
ホタテの味噌煮付け
ホタテの味噌チーズ焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテカーニバル
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテリゾット風かさね
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
シーフード ガンボライス
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテの佃煮
青森風ホタテ貝のみそ焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテの一口ピンチョス
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立の水餃子
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテふわふわ真薯
ホタテの豆乳温麺
ホタテ グラタン
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立粕漬殻のせ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
大粒帆立のしあわせバター醤油
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立の一夜干炙り2種
ホタテもりもり寿司
ホタテのアヒージョ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのグラタン
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ほたてスモーク
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテの佃煮
ホタテデミグラスソース
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテのクリームブルスケッタ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
青森産ホタテのしょっつる貝焼
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
料理04
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテと菜の花の肝和え
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのチリソース
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテかまぼこ
ホタテと野菜炒め
ホタテ貝たまご味噌焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテとまぐろのキムチ和え
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの酒蒸し
貝柱のコッチジャン焼
ほたてとカブの山葵煮
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのフライ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
生ホタテのオイル煮
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテのバター焼き
ホタテクリームコロッケ
ホタテと貝ひものチャンジャ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
海鮮クリームシチュー
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立のひと口サラダ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテの酒粕バター焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのタルタルチーズ焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのみぞれ和え
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテ貝のさつま揚げ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立の塩そばめし
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのバターソテー
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテとせりの炊き込みご飯
活車エビのボリート シチリア風
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ほたてのバター焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテのカルパッチョ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテと野菜の煮物
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立のバターソテー
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ベビーホタテときのこのアヒージョ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
あんかけシュウマイ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立貝の焼き霜造り
帆立の焼き半ぺん
ホタテのレモンバター焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立の殻付きバター醤油焼き
丸ごとホタテのグラタン
帆立の磯辺揚げ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテの出汁バター焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテの磯辺焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立生殻のせ
ホタテのシーフードカクテル
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテバター 青さのせ
手造りホタテフライ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
活ホタテの天ぷら
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立貝のテリーヌ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立バター醤油焼き丼
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテキムチ（ひも入り）
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと野菜の煮物
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのチヂミ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.