ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立の磯辺揚げ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立と空豆のかき揚げ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
レシピ01
ホタテバター 青さのせ
ホタテと野菜炒め
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立の水餃子
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテもりもり寿司
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立としめじのクリームソースパスタ
料理04
生ホタテのオイル煮
ホタテと春野菜のテリーヌ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
大根と帆立のおでんの天ぷら
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ほたてとカブの山葵煮
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテのパスタ
活ホタテの天ぷら
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立の焼き半ぺん
ホタテのチリソース
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのアヒージョ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立の塩そばめし
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテの和風カルパッチョ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテと野菜の煮物
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテの磯辺焼き
ホタテの佃煮
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテのバター焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテデミグラスソース
ホタテのグラタン
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
霜降りホタテのかき醤油漬け
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ほたて貝柱フライ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのバター焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテと木の子の和風グラタン
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテと菜の花の肝和え
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立貝のテリーヌ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテふわふわ真薯
ホタテの酒粕バター焼き
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立貝の焼き霜造り
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立バター醤油焼き丼
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
丸ごとホタテのグラタン
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテの磯辺揚げ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテリゾット風かさね
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのオイスターオイル漬け
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと野菜の煮物
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテの豆乳温麺
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ほたてスモーク
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテの酒蒸し
ホタテかまぼこ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立貝と木の子の吉野煮
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテのフライ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ほたてのバター焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテの酒盗バターソテー
帆立の旨煮
ホタテ ひものリゾット風
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立と海老の味噌バター小籠包
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのバターソテー
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立のバターソテー
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテの佃煮
帆立の一夜干炙り2種
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテと舞茸のバター焼
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのみぞれ和え
ホタテのタルタルチーズ焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのオリーブオイル漬け
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテの出汁バター焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテと水のリゾット
帆立貝柳川風玉子とじ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテ真丈のお椀
ほたてムニエルのチーズリゾット
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテクリームコロッケ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテの一口ピンチョス
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテの味噌煮付け
手造りホタテフライ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテなのに山賊焼
春菊とホタテのにんにくソース掛け
貝柱のコッチジャン焼
海鮮クリームシチュー
ベビーホタテと黒豚の焼売
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
シーフード ガンボライス
ホタテのカルパッチョ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテ グラタン
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテカーニバル
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立生殻のせ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立貝焼き味噌
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ベビーホタテときのこのアヒージョ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立のひと口サラダ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのクリームパスタ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのチヂミ
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立粕漬殻のせ
あんかけシュウマイ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテと貝ひものチャンジャ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.