ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ほたてのバター焼き
ホタテと水のリゾット
海鮮クリームシチュー
帆立としめじのクリームソースパスタ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテデミグラスソース
ホタテの佃煮
帆立の水餃子
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのフライ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテの出汁バター焼き
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテと野菜の煮物
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテの味噌煮付け
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
春菊とホタテのにんにくソース掛け
レシピ01
ホタテのカルパッチョ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテとアスパラのオイルパスタ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのチヂミ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのクリームブルスケッタ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテの磯辺揚げ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
ほたてスモーク
帆立の焼き半ぺん
生ホタテのオイル煮
ほたてのガーリックバジルいため
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ほたて貝柱フライ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立貝焼き味噌
活車エビのボリート シチリア風
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテの和風カルパッチョ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ベビーホタテときのこのアヒージョ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立バター醤油焼き丼
ホタテ グラタン
あんかけシュウマイ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと野菜炒め
ホタテのチリソース
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテバター 青さのせ
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテなのに山賊焼
貝柱のコッチジャン焼
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテ真丈のお椀
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテのクリームパスタ
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立の旨煮
ホタテ貝柱の揚げ出し
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテの酒盗バターソテー
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテのバター焼き
ほたてとカブの山葵煮
ホタテリゾット風かさね
ホタテとしめじのアヒージョ
丸ごとホタテのグラタン
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立の一夜干炙り2種
ホタテもりもり寿司
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテの味噌チーズ焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立の塩そばめし
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立のブイヤベース仕立て
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立貝のテリーヌ
ホタテ貝たまご味噌焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテの佃煮
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
シーフード ガンボライス
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立の磯辺揚げ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
殻付きホタテのガーリックバター焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテのパスタ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのアヒージョ
ホタテの磯辺焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテふわふわ真薯
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立のひと口サラダ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立西京味噌漬殻のせ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテの一口ピンチョス
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテの酒蒸し
帆立の殻付きバター醤油焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテの豆乳温麺
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテとせりの炊き込みご飯
活ホタテの天ぷら
ホタテのバターソテー
炙りホタテの和風カルパッチョ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテの味噌マヨ焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテカーニバル
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立粕漬殻のせ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立のバターソテー
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテソテー 柚子あんかけ
手造りホタテフライ
ホタテと野菜の煮物
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
料理04
ホタテのシーフードカクテル
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテクリームコロッケ
ホタテのグラタン
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのレモンバター焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテのみぞれ和え
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立生殻のせ
ホタテのバター焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテかまぼこ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
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