ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ほたてのバター焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテの和風カルパッチョ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのシーフードカクテル
活ホタテの天ぷら
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのみぞれ和え
大根と帆立のおでんの天ぷら
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
生ホタテのオイル煮
ベビーホタテと黒豚の焼売
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
あんかけシュウマイ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立の一夜干炙り2種
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテのクリームパスタ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテデミグラスソース
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ほたてスモーク
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと野菜の煮物
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテの一口ピンチョス
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテの佃煮
ホタテの味噌煮付け
ホタテ貝の海藻バター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテなのに山賊焼
ホタテリゾット風かさね
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテと水のリゾット
帆立貝の焼き霜造り
ホタテカーニバル
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのタルタルチーズ焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのレモンバター焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのブール・ノワゼット
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテもりもり寿司
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立の水餃子
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテ真丈のお椀
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのチヂミ
帆立貝焼き味噌
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
料理04
ホタテのバター焼き
シーフード ガンボライス
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
春菊とホタテのにんにくソース掛け
炙りホタテの和風カルパッチョ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立のバターソテー
帆立の焼き半ぺん
ほたてとカブの山葵煮
帆立生殻のせ
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立の磯辺揚げ
ホタテと野菜の煮物
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテかまぼこ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのチリソース
ホタテのカルパッチョ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと木の子の和風グラタン
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテの酒蒸し
ホタテのアヒージョ
ホタテ ひものリゾット風
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立ときのこの酒盗焼き
貝柱のコッチジャン焼
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立西京味噌漬殻のせ
殻付きホタテのアクアパッツァ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテと春野菜のテリーヌ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのバターソテー
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立の殻付きバター醤油焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
活車エビのボリート シチリア風
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテと野菜炒め
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立の旨煮
ホタテのクリームブルスケッタ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立のひと口サラダ
ホタテバター 青さのせ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ほたて貝柱フライ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテのフライ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテの明太チーズ焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテの磯辺焼き
ホタテの酒盗バターソテー
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立バター醤油焼き丼
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテの磯辺揚げ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテの出汁バター焼き
手造りホタテフライ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立貝のテリーヌ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
海鮮クリームシチュー
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテの佃煮
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのバター焼き
ホタテのパスタ
ホタテの豆乳温麺
帆立の塩そばめし
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのグラタン
帆立粕漬殻のせ
ホタテ グラタン
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテとキノコの焦がしバター焼
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテふわふわ真薯
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテクリームコロッケ
レシピ01
ホタテとまぐろのキムチ和え
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテの酒粕バター焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
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