ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテの豆乳温麺
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテの和風カルパッチョ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテのクリームパスタ
ホタテのグラタン
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテとせりの炊き込みご飯
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのフライ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立バター醤油焼き丼
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのバターソテー
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテのバター焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
炙りホタテの和風カルパッチョ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立のひと口サラダ
ホタテのパスタ
ホタテバター 青さのせ
帆立の旨煮
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテと水のリゾット
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテと根菜のチーズがけ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立の磯辺揚げ
海鮮クリームシチュー
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテ貝柱付き バター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテの磯辺焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
レシピ01
ホタテのチヂミ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのカルパッチョ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテ真丈のお椀
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテの磯辺揚げ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ほたてのバター焼き
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテの味噌チーズ焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
活車エビのボリート シチリア風
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立の塩そばめし
ホタテのチリソース
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテ貝の海藻バター焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立の水餃子
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立と春雨のニンニク蒸し
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテのバター焼き
ホタテリゾット風かさね
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立粕漬殻のせ
帆立の一夜干炙り2種
ほたてスモーク
ホタテのアヒージョ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテの出汁バター焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立生殻のせ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
あんかけシュウマイ
生ホタテのオイル煮
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
貝柱のコッチジャン焼
ホタテと野菜炒め
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテカーニバル
ホタテのオイスターオイル漬け
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立のバターソテー
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテの味噌煮付け
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立貝のテリーヌ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテと野菜の煮物
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立貝焼き味噌
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテふわふわ真薯
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテクリームコロッケ
ホタテもりもり寿司
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのレモンバター焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのみぞれ和え
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのタルタルチーズ焼き
シーフード ガンボライス
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
料理04
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテの佃煮
活ホタテの天ぷら
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立としめじのクリームソースパスタ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテかまぼこ
手造りホタテフライ
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテデミグラスソース
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテとブロッコリーのココット焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテ グラタン
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテと野菜の煮物
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテの佃煮
帆立の焼き半ぺん
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテの酒蒸し
丸ごとホタテのグラタン
ほたて貝柱フライ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテソテー 柚子あんかけ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテなのに山賊焼
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立とアスパラのレモンバターソテー
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