ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテ貝の海藻バター焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立の水餃子
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテの一口ピンチョス
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのフライ
ホタテと野菜炒め
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテのカルパッチョ
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立の一夜干炙り2種
ホタテカーニバル
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテと野菜の煮物
料理04
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立生殻のせ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのアヒージョ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
あんかけシュウマイ
北海道産 活帆立のバター焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテもりもり寿司
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテのレモンバター焼き
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立の焼き半ぺん
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立バター醤油焼き丼
ホタテとアスパラのオイルパスタ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテ真丈のお椀
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテなのに山賊焼
丸ごとホタテのグラタン
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
生ホタテのオイル煮
ホタテリゾット風かさね
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテと水のリゾット
ホタテのクリームパスタ
ほたてスモーク
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立の塩そばめし
帆立西京味噌漬殻のせ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテふわふわ真薯
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立ときのこの酒盗焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立の旨煮
海鮮クリームシチュー
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
貝柱のコッチジャン焼
ホタテ貝柱付き バター焼き
ほたて貝柱フライ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテの酒蒸し
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立の磯辺揚げ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと竹の子のかき揚げ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのクリームブルスケッタ
ほたてのバター焼き
ほたてとカブの山葵煮
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの磯辺焼き
ホタテの佃煮
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのチヂミ
ホタテと菜の花の肝和え
炙りホタテの和風カルパッチョ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテかまぼこ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテの明太チーズ焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
活ホタテの天ぷら
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテクリームコロッケ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテのバターソテー
帆立貝焼き味噌
ホタテのグラタン
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテ グラタン
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのパスタ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのバター焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの味噌煮付け
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテバター 青さのせ
シーフード ガンボライス
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
大根と帆立のおでんの天ぷら
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテとブロッコリーのココット焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立貝柳川風玉子とじ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテデミグラスソース
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
活車エビのボリート シチリア風
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテと貝ひものチャンジャ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのバター焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立粕漬殻のせ
レシピ01
ホタテの豆乳温麺
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテの佃煮
手造りホタテフライ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立貝のテリーヌ
大粒帆立のしあわせバター醤油
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテとせりの炊き込みご飯
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのチリソース
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテと野菜の煮物
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立のバターソテー
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのシーフードカクテル
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立のひと口サラダ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテの出汁バター焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのみぞれ和え
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテの磯辺揚げ
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