ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
霜降りホタテのかき醤油漬け
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
貝柱のコッチジャン焼
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのレモンバター焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの味噌煮付け
炙りホタテの和風カルパッチョ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立のひと口サラダ
ホタテのシーフードカクテル
帆立のバターソテー
帆立貝焼き味噌
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテクリームコロッケ
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテバター 青さのせ
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立の一夜干炙り2種
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立と空豆のかき揚げ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ほたてとカブの山葵煮
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立の水餃子
ホタテのパスタ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテふわふわ真薯
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのカルパッチョ
ホタテ グラタン
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのみぞれ和え
帆立生殻のせ
ホタテのフライ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのチヂミ
ホタテの磯辺焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテの豆乳温麺
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ほたてのバター焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテの味噌チーズ焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテとアスパラのペンネグラタン
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテのガーリックバター醤油焼き
活ホタテの天ぷら
活車エビのボリート シチリア風
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテの佃煮
ホタテカーニバル
ホタテとキノコの焦がしバター焼
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
レシピ01
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
あんかけシュウマイ
料理04
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
手造りホタテフライ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと水のリゾット
帆立の塩そばめし
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと野菜の煮物
ホタテの明太チーズ焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテ貝柱付き バター焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのグラタン
帆立西京味噌漬殻のせ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテと新ジャガコロッケ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのバター焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
シーフード ガンボライス
ホタテの酒粕バター焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテの一口ピンチョス
ホタテもりもり寿司
ほたてスモーク
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのバター焼き
ホタテの磯辺揚げ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテなのに山賊焼
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
丸ごとホタテのグラタン
ホタテの濃厚ぽってりスープ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと貝ひものチャンジャ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
宮城産ほたてのアヒージョ
ほたて貝柱フライ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのバターソテー
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立の焼き半ぺん
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテデミグラスソース
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのニンニクソース蒸し
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテの酒蒸し
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立の磯辺揚げ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテの出汁バター焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテかまぼこ
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのアヒージョ
ホタテのチリソース
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテリゾット風かさね
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのクリームブルスケッタ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのチーズクリームグラタン
海鮮クリームシチュー
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
殻付きホタテのアクアパッツァ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立の旨煮
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立貝のテリーヌ
ホタテと野菜炒め
ホタテ真丈のお椀
ホタテの佃煮
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテと野菜の煮物
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立粕漬殻のせ
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのクリームパスタ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
生ホタテのオイル煮
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテと木の子の和風グラタン
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