ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのフライ
帆立の磯辺揚げ
ホタテ グラタン
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテの味噌マヨ焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ほたてスモーク
あんかけシュウマイ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立貝のテリーヌ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立の旨煮
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテなのに山賊焼
ホタテデミグラスソース
帆立粕漬殻のせ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立ときのこのバター醤油ソテー
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立の焼き半ぺん
ホタテと水のリゾット
ホタテもりもり寿司
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテキムチ（ひも入り）
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立のバターソテー
ホタテのグラタン
ホタテのガーリックバター醤油焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテの一口ピンチョス
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのニンニクソース蒸し
ベビーホタテときのこのアヒージョ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのパスタ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立と空豆のかき揚げ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテと菜の花の肝和え
帆立生殻のせ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立と春雨のニンニク蒸し
レシピ01
青森産ホタテのしょっつる貝焼
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立の一夜干炙り2種
ホタテと新ジャガコロッケ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテのアヒージョ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテの酒蒸し
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテバター 青さのせ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテと貝ひものチャンジャ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのチヂミ
帆立貝焼き味噌
ほたてとカブの山葵煮
料理04
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのレモンバター焼き
ホタテの佃煮
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテとブロッコリーのココット焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテ ひものリゾット風
シーフード ガンボライス
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのバター焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
活ホタテの天ぷら
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
ほたてのバター焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのバター焼き
ホタテ真丈のお椀
ホタテの佃煮
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのカルパッチョ
帆立の水餃子
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテと野菜の煮物
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立のひと口サラダ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテの味噌煮付け
ホタテのクリームパスタ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテの味噌チーズ焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテの磯辺焼き
ホタテクリームコロッケ
貝柱のコッチジャン焼
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテの明太チーズ焼き
手造りホタテフライ
海鮮クリームシチュー
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのシーフードカクテル
帆立の塩そばめし
ほたてムニエルのチーズリゾット
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテの豆乳温麺
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテふわふわ真薯
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテのチリソース
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立貝の焼き霜造り
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立貝柳川風玉子とじ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
丸ごとホタテのグラタン
帆立バター醤油焼き丼
ほたて貝柱フライ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテと野菜の煮物
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立のブイヤベース仕立て
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテかまぼこ
ホタテの酒盗バターソテー
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
生ホタテのオイル煮
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
青森風ホタテ貝のみそ焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテリゾット風かさね
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテの酒粕バター焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテ貝のさつま揚げ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのバターソテー
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと野菜炒め
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの出汁バター焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ベビーホタテと黒豚の焼売
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのみぞれ和え
ホタテカーニバル
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