ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテの佃煮
活ホタテの天ぷら
帆立生殻のせ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテの明太チーズ焼き
帆立粕漬殻のせ
ホタテの味噌マヨ焼き
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテのレモンバター焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのチヂミ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ほたてとカブの山葵煮
ホタテの豆乳温麺
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテと野菜炒め
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立の塩そばめし
ホタテ真丈のお椀
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテとキャベツのバター蒸し
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテと野菜の煮物
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのオイスターオイル漬け
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテクリームコロッケ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのクリームパスタ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立の磯辺揚げ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立と空豆のかき揚げ
宮城産ほたてのアヒージョ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立の旨煮
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立バター醤油焼き丼
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのニンニクソース蒸し
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの味噌チーズ焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテと野菜の煮物
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ほたてのバター焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテのバター焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立貝のテリーヌ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
手造りホタテフライ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのアヒージョ
ホタテとせりの炊き込みご飯
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテカーニバル
ホタテの佃煮
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテの一口ピンチョス
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのバターソテー
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテ ひものリゾット風
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテの酒蒸し
ホタテと舞茸のバター焼
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテのシーフードカクテル
帆立の殻付きバター醤油焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立のバターソテー
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
レシピ01
ホタテデミグラスソース
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのグラタン
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
生ホタテのオイル煮
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテふわふわ真薯
大根と帆立のおでんの天ぷら
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテと竹の子のかき揚げ
ほたてのガーリックバジルいため
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立ときのこのバター醤油ソテー
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテの磯辺揚げ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立の一夜干炙り2種
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ほたてスモーク
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
サロマ産ホタテのバター正油炒め
活車エビのボリート シチリア風
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテかまぼこ
帆立貝の焼き霜造り
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのカルパッチョ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテキムチ（ひも入り）
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテの磯辺焼き
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのバター焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテのガーリックバター醤油焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのパスタ
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテ グラタン
丸ごとホタテのグラタン
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
シーフード ガンボライス
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立と海老の味噌バター小籠包
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテなのに山賊焼
ホタテリゾット風かさね
帆立の焼き半ぺん
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテもりもり寿司
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのフライ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
料理04
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
貝柱のコッチジャン焼
あんかけシュウマイ
ホタテと菜の花の串揚げ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテと水のリゾット
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立貝焼き味噌
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテ貝の海藻バター焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテの出汁バター焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのチリソース
海鮮クリームシチュー
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立としめじのクリームソースパスタ
大粒帆立のしあわせバター醤油
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立のひと口サラダ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテの味噌煮付け
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテバター 青さのせ
帆立の水餃子
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ベビーホタテと黒豚の焼売
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立西京味噌漬殻のせ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ほたて貝柱フライ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
殻付きホタテのアクアパッツァ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのみぞれ和え
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
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