ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのレモンバター焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテの磯辺揚げ
手造りホタテフライ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテもりもり寿司
ホタテの出汁バター焼き
ホタテの豆乳温麺
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテの佃煮
帆立生殻のせ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
あんかけシュウマイ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立のバターソテー
ホタテと水のリゾット
レシピ01
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ほたてとカブの山葵煮
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立の塩そばめし
ほたてのバター焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテの酒粕バター焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
料理04
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立の磯辺揚げ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテなのに山賊焼
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
活ホタテの天ぷら
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立と春雨のニンニク蒸し
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテの酒盗バターソテー
青森産ホタテのしょっつる貝焼
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテと春野菜のテリーヌ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテ貝柱の揚げ出し
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと野菜の煮物
殻付きホタテのガーリックバター焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテのバター焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立の旨煮
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのクリームパスタ
帆立貝の焼き霜造り
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立の水餃子
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテの酒蒸し
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ほたて貝柱フライ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテと舞茸のバター焼
帆立のひと口サラダ
ホタテ グラタン
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテカーニバル
ほたてのガーリックバジルいため
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立貝のテリーヌ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立の焼き半ぺん
帆立と空豆のかき揚げ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
シーフード ガンボライス
海鮮クリームシチュー
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテかまぼこ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのバターソテー
ホタテ ひものリゾット風
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテ貝のさつま揚げ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテと野菜の煮物
ホタテの一口ピンチョス
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと野菜炒め
ホタテとアスパラのペンネグラタン
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのチリソース
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテクリームコロッケ
ホタテの味噌煮付け
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテ貝の海藻バター焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテバター 青さのせ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立貝と木の子の吉野煮
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテリゾット風かさね
ホタテのバター焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立バター醤油焼き丼
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテの佃煮
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと貝ひものチャンジャ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立粕漬殻のせ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのチヂミ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテと新ジャガコロッケ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
生ホタテのオイル煮
ホタテのパスタ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテデミグラスソース
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテふわふわ真薯
貝柱のコッチジャン焼
ベビーホタテと黒豚の焼売
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテの磯辺焼き
ホタテ真丈のお椀
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのカルパッチョ
ホタテのみぞれ和え
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのシーフードカクテル
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
活車エビのボリート シチリア風
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ほたてスモーク
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテのフライ
ホタテのグラタン
帆立の一夜干炙り2種
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのブール・ノワゼット
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立貝柳川風玉子とじ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテのアヒージョ
帆立貝焼き味噌
帆立のブイヤベース仕立て
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