ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテなのに山賊焼
ホタテデミグラスソース
ホタテとしめじのアヒージョ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテの出汁バター焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立の一夜干炙り2種
帆立粕漬殻のせ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのみぞれ和え
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテの味噌チーズ焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテと貝ひものチャンジャ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立貝のテリーヌ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテ貝柱の揚げ出し
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテかまぼこ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのバターソテー
ホタテカーニバル
霜降りホタテのかき醤油漬け
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立西京味噌漬殻のせ
海鮮クリームシチュー
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテバター 青さのせ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテのバター焼き
帆立の焼き半ぺん
ホタテのレモンバター焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテの一口ピンチョス
ホタテもりもり寿司
殻付きホタテのアクアパッツァ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
活車エビのボリート シチリア風
貝柱のコッチジャン焼
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテふわふわ真薯
帆立と海老の味噌バター小籠包
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立の水餃子
活ホタテの天ぷら
ホタテの佃煮
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテの佃煮
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテの味噌煮付け
帆立貝の焼き霜造り
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
殻付きホタテのガーリックバター焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの磯辺焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
レシピ01
ホタテのブール・ノワゼット
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテソテー 柚子あんかけ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ほたてとカブの山葵煮
ほたてムニエルのチーズリゾット
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ほたてスモーク
サロマ産ホタテのバター正油炒め
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテと水のリゾット
ホタテのパスタ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
丸ごとホタテのグラタン
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテのチヂミ
ホタテと野菜炒め
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテと菜の花の肝和え
帆立貝焼き味噌
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの豆乳温麺
ホタテのグラタン
ホタテ グラタン
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのフライ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立のブイヤベース仕立て
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテリゾット風かさね
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテと野菜の煮物
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立の塩そばめし
帆立のひと口サラダ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのチリソース
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのシーフードカクテル
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのクリームブルスケッタ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテとキノコの焦がしバター焼
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
大粒帆立のしあわせバター醤油
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ほたてのバター焼き
帆立と空豆のかき揚げ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテのアヒージョ
ホタテと菜の花の串揚げ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ベビーホタテときのこのアヒージョ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
生ホタテのオイル煮
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
手造りホタテフライ
ホタテの明太チーズ焼き
あんかけシュウマイ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのタルタルチーズ焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテ真丈のお椀
ホタテのクリームパスタ
ホタテと竹の子のかき揚げ
シーフード ガンボライス
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立のバターソテー
ホタテのカルパッチョ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ほたて貝柱フライ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立の磯辺揚げ
料理04
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立バター醤油焼き丼
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立の旨煮
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテの磯辺揚げ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテの酒蒸し
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立生殻のせ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテと根菜のチーズがけ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテクリームコロッケ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのバター焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテと野菜の煮物
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