ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテと舞茸のバター焼
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立ときのこの酒盗焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立の旨煮
帆立生殻のせ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテ貝たまご味噌焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
手造りホタテフライ
ホタテの明太チーズ焼き
帆立の焼き半ぺん
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立の磯辺揚げ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
料理04
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテソテー 柚子あんかけ
貝柱のコッチジャン焼
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテキムチ（ひも入り）
ほたてのバター焼き
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのニンニクソース蒸し
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテもりもり寿司
ホタテの一口ピンチョス
宮城産ほたてのアヒージョ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテ ひものリゾット風
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
炙りホタテの和風カルパッチョ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと水のリゾット
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのバター焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立の水餃子
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテとアスパラのオイルパスタ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテふわふわ真薯
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのパスタ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテのシーフードカクテル
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのカルパッチョ
帆立の塩そばめし
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立貝の焼き霜造り
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立バター醤油焼き丼
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテと野菜の煮物
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのみぞれ和え
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテなのに山賊焼
帆立貝のテリーヌ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立のひと口サラダ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのブール・ノワゼット
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテデミグラスソース
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテの豆乳温麺
ホタテのバターソテー
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテのバター焼き
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのクリームブルスケッタ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
生ホタテのオイル煮
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
活ホタテの天ぷら
ホタテの和風カルパッチョ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
レシピ01
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテとアスパラのペンネグラタン
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのフライ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの濃厚ぽってりスープ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立の殻付きバター醤油焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテリゾット風かさね
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテバター 青さのせ
ホタテのグラタン
ホタテかまぼこ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
あんかけシュウマイ
ホタテの磯辺焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのアヒージョ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテ貝のさつま揚げ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ほたてとカブの山葵煮
帆立のブイヤベース仕立て
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのレモンバター焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテと野菜炒め
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
海鮮クリームシチュー
ホタテと野菜の煮物
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立貝焼き味噌
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテとしめじのアヒージョ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテの味噌煮付け
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテとまぐろのキムチ和え
ほたてスモーク
ホタテ グラタン
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテの酒蒸し
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテクリームコロッケ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立粕漬殻のせ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテ真丈のお椀
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ほたて貝柱フライ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテと竹の子のかき揚げ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
シーフード ガンボライス
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテの佃煮
ホタテカーニバル
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのチヂミ
ホタテの佃煮
ベビーホタテときのこのアヒージョ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのクリームパスタ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立のバターソテー
ほたてのガーリックバジルいため
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテとせりの炊き込みご飯
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと春野菜のテリーヌ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテのチリソース
帆立西京味噌漬殻のせ
霜降りホタテのかき醤油漬け
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
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