ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立と春雨のニンニク蒸し
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテなのに山賊焼
ホタテのグラタン
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
貝柱のコッチジャン焼
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと菜の花の肝和え
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテとしめじのアヒージョ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
生ホタテのオイル煮
帆立バター醤油焼き丼
ホタテの一口ピンチョス
活ホタテの天ぷら
サロマ産ホタテのバター正油炒め
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ほたてとカブの山葵煮
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテの豆乳温麺
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立の旨煮
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテの佃煮
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
レシピ01
ホタテの味噌煮付け
ホタテの磯辺揚げ
ホタテと野菜炒め
海鮮クリームシチュー
ホタテの酒粕バター焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテかまぼこ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテ貝柱の醤油麹バター
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテクリームコロッケ
ホタテのチリソース
ほたてのガーリックバジルいため
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテと春野菜のテリーヌ
活車エビのボリート シチリア風
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのブール・ノワゼット
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテと野菜の煮物
丸ごとホタテのグラタン
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテソテー 柚子あんかけ
料理04
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテのチヂミ
帆立の磯辺揚げ
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ほたてムニエルのチーズリゾット
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
シーフード ガンボライス
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのフライ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立の水餃子
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテデミグラスソース
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのニンニクソース蒸し
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立貝焼き味噌
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ほたてのバター焼き
ホタテカーニバル
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立と空豆のかき揚げ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテと野菜の煮物
帆立貝のテリーヌ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立の焼き半ぺん
ホタテもりもり寿司
ホタテのバター焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのバターソテー
ホタテのアヒージョ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテの味噌マヨ焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテ グラタン
ホタテと水のリゾット
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテの佃煮
ホタテリゾット風かさね
ホタテのバター焼き
ホタテのクリームパスタ
ホタテのパスタ
ホタテキムチ（ひも入り）
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテの出汁バター焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのレモンバター焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのカルパッチョ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立と海老の味噌バター小籠包
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテと木の子の和風グラタン
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテふわふわ真薯
宮城産ほたてのアヒージョ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立のひと口サラダ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立粕漬殻のせ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテバター 青さのせ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのシーフードカクテル
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテ真丈のお椀
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立とアスパラのレモンバターソテー
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立のブイヤベース仕立て
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ほたてスモーク
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ貝の海藻バター焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立貝の焼き霜造り
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立生殻のせ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立の塩そばめし
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのみぞれ和え
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
あんかけシュウマイ
帆立のバターソテー
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの酒蒸し
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
手造りホタテフライ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテの磯辺焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ほたて貝柱フライ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテとアスパラのペンネグラタン
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