ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立と海老の味噌バター小籠包
殻付きホタテのアクアパッツァ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立の磯辺揚げ
ホタテと野菜の煮物
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテかまぼこ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと菜の花の肝和え
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテの出汁バター焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのパスタ
ホタテと水のリゾット
大根と帆立のおでんの天ぷら
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立バター醤油焼き丼
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテのバターソテー
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテ ひものリゾット風
ホタテの味噌煮付け
ホタテ真丈のお椀
ホタテ出汁&ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテバター 青さのせ
ホタテの磯辺焼き
ホタテとカシューナッツ・クレソンのナージュ仕立て
黒枝豆と帆立のカレー(丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用)
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのチヂミ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテの一口ピンチョス
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
レシピ01
ホタテと野菜の煮物
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのフリカッセ(クリーム煮)
丸ごとホタテのグラタン
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立の水餃子
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのクリームブルスケッタ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立貝焼き味噌
ホタテデミグラスソース
ホタテのグラタン
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの豆乳温麺
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテ グラタン
生ホタテのオイル煮
醤肝鮮貝(ホタテ貝の肝炒め)
手造りホタテフライ
ほたてとカブの山葵煮
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
シーフード ガンボライス
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと菜の花の串揚げ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
活ホタテのサラダ あん肝ソース
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテふわふわ真薯
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのみぞれ和え
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのカルパッチョ
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立と空豆のかき揚げ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立貝の焼き霜造り
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテの酒蒸し
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテ北海道焼き(バター和風味)
帆立生殻のせ
ホタテの磯辺揚げ
ほたてスモーク
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのグラタン~特製ほうれん草ソース~
ホタテと野菜炒め
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ほたて貝柱フライ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのチリソース
帆立のひと口サラダ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテフライ&銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
あんかけシュウマイ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテクリームコロッケ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのバター焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのクリームパスタ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのバター焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
海鮮クリームシチュー
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
貝柱のコッチジャン焼
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立の旨煮
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのオリーブオイル漬け
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
宮城産ほたてのアヒージョ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテキムチ(ひも入り)
帆立の殻付きバター醤油焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ほたてのバター焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのレモンバター焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ~アンチョビと大葉のソース~
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのシーフードカクテル
ホタテの佃煮
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
金湯芙蓉扇貝(ジンタンフ―ロンサンベイ)
ホタテとせりの炊き込みご飯
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテのブール・ノワゼット
帆立の塩そばめし
ホタテ貝柱の醤油麹バター
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立のブイヤベース仕立て
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテの佃煮
ホタテなのに山賊焼
帆立貝のテリーヌ
帆立の一夜干炙り2種
帆立西京味噌漬殻のせ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのアヒージョ
春爛漫!帆立と春野菜のパエリア
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立の焼き半ぺん
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立粕漬殻のせ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテのフライ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
料理04
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテの酒粕バター焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
活ホタテの天ぷら
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテリゾット風かさね
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立のバターソテー
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテカーニバル
北海道産ホタテとば(無塩・無添加)
ホタテもりもり寿司
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜