ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテのクリームパスタ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテの酒粕バター焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテ ひものリゾット風
あんかけシュウマイ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテの味噌煮付け
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立の水餃子
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのチリソース
大粒帆立のしあわせバター醤油
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立のひと口サラダ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
手造りホタテフライ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテの磯辺焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立粕漬殻のせ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテリゾット風かさね
帆立ときのこのバター醤油ソテー
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテ貝柱付き バター焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテのグラタン
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
生ホタテのオイル煮
ホタテと野菜の煮物
ホタテと野菜炒め
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立ときのこの酒盗焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
活車エビのボリート シチリア風
ホタテと竹の子のかき揚げ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
海鮮クリームシチュー
帆立貝と木の子の吉野煮
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのチヂミ
貝柱のコッチジャン焼
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
活ホタテの天ぷら
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
レシピ01
帆立貝焼き味噌
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテかまぼこ
帆立のバターソテー
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテのバター焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテのブール・ノワゼット
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのバター焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立の塩そばめし
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテの佃煮
ホタテの味噌マヨ焼き
ほたてスモーク
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ グラタン
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテなのに山賊焼
殻付きホタテのガーリックバター焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立の一夜干炙り2種
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのシーフードカクテル
ホタテ貝柱の揚げ出し
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテの佃煮
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテの酒盗バターソテー
炙りホタテの和風カルパッチョ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテカーニバル
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテの酒蒸し
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテふわふわ真薯
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテソテー 柚子あんかけ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテと水のリゾット
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立の旨煮
ホタテ真丈のお椀
ホタテの磯辺揚げ
ホタテと木の子の和風グラタン
ほたてのガーリックバジルいため
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテのフライ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立の焼き半ぺん
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのアヒージョ
ホタテ貝のさつま揚げ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのレモンバター焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテの味噌チーズ焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテバター 青さのせ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立生殻のせ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテデミグラスソース
帆立と海老の味噌バター小籠包
ほたてとカブの山葵煮
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテの豆乳温麺
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
料理04
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテのタルタルチーズ焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテの一口ピンチョス
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのみぞれ和え
ほたてのバター焼き
丸ごとホタテのグラタン
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテクリームコロッケ
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立貝のテリーヌ
ホタテのバターソテー
ベビーホタテと黒豚の焼売
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテの和風カルパッチョ
帆立バター醤油焼き丼
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのカルパッチョ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテのパスタ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの出汁バター焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
シーフード ガンボライス
ほたて貝柱フライ
帆立の磯辺揚げ
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテもりもり寿司
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテのニンニクソース蒸し
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