ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
生ホタテのオイル煮
ホタテ真丈のお椀
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
シーフード ガンボライス
ホタテふわふわ真薯
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのチヂミ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテ貝の海藻バター焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
料理04
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのフライ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのチリソース
ホタテの豆乳温麺
帆立の一夜干炙り2種
帆立粕漬殻のせ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテ グラタン
帆立と空豆のかき揚げ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテの佃煮
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立貝焼き味噌
ほたてのガーリックバジルいため
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
活ホタテの天ぷら
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテと水のリゾット
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ほたて貝柱フライ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテデミグラスソース
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
あんかけシュウマイ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのみぞれ和え
ホタテリゾット風かさね
青森風ホタテ貝のみそ焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立の塩そばめし
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテの和風カルパッチョ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテの出汁バター焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテの佃煮
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立としめじのクリームソースパスタ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立のひと口サラダ
ホタテのカルパッチョ
ホタテもりもり寿司
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立生殻のせ
ホタテのパスタ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテとしめじのアヒージョ
ほたてのバター焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
丸ごとホタテのグラタン
帆立バター醤油焼き丼
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立貝のテリーヌ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテの一口ピンチョス
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテと野菜の煮物
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテなのに山賊焼
ホタテと野菜の煮物
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立貝の焼き霜造り
ホタテと野菜炒め
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのグラタン
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立のバターソテー
ホタテの酒盗バターソテー
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテソテー 柚子あんかけ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテバター 青さのせ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテの酒蒸し
レシピ01
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのバター焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立の焼き半ぺん
ホタテのガーリックバター醤油焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテ貝柱付き バター焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテ貝のさつま揚げ
ほたてスモーク
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのバターソテー
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと菜の花の肝和え
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテクリームコロッケ
ホタテのオリーブオイル漬け
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと竹の子のかき揚げ
殻付きホタテのアクアパッツァ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのクリームパスタ
ホタテかまぼこ
帆立の旨煮
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのレモンバター焼き
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立西京味噌漬殻のせ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
手造りホタテフライ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのシーフードカクテル
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立とアスパラのレモンバターソテー
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテのバター焼き
帆立の水餃子
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテの酒粕バター焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
海鮮クリームシチュー
ホタテの味噌マヨ焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテカーニバル
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテの味噌煮付け
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの磯辺焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立の磯辺揚げ
ホタテと舞茸のバター焼
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテ ひものリゾット風
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのアヒージョ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのタルタルチーズ焼き
貝柱のコッチジャン焼
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