ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテのチリソース
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテかまぼこ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテの濃厚ぽってりスープ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテのチーズクリームグラタン
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立と春雨のニンニク蒸し
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテの佃煮
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
あんかけシュウマイ
ホタテ真丈のお椀
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのパスタ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立の焼き半ぺん
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立貝焼き味噌
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテのみぞれ和え
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの味噌煮付け
ホタテとアスパラのペンネグラタン
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立のひと口サラダ
ホタテのフライ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのオリーブオイル漬け
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテもりもり寿司
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテふわふわ真薯
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテのカルパッチョ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテと水のリゾット
ホタテのバター焼き
帆立貝の焼き霜造り
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
貝柱のコッチジャン焼
ほたてとカブの山葵煮
ホタテの磯辺焼き
ホタテのアヒージョ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
宮城産ほたてのアヒージョ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
海鮮クリームシチュー
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテリゾット風かさね
帆立バター醤油焼き丼
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテと菜の花の肝和え
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立の水餃子
ホタテの出汁バター焼き
ほたてスモーク
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテの和風カルパッチョ
帆立粕漬殻のせ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立のブイヤベース仕立て
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのクリームパスタ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
北海道産 活帆立のバター焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのオイスターオイル漬け
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立貝のテリーヌ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテの磯辺揚げ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテ グラタン
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテデミグラスソース
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのシーフードカクテル
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ほたてのバター焼き
ホタテのバターソテー
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
生ホタテのオイル煮
ホタテの酒蒸し
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテの一口ピンチョス
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
活車エビのボリート シチリア風
ホタテと野菜の煮物
レシピ01
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテの明太チーズ焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立の磯辺揚げ
ホタテのタルタルチーズ焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立生殻のせ
帆立のバターソテー
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテと野菜の煮物
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと舞茸のバター焼
帆立の一夜干炙り2種
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテと根菜のチーズがけ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのレモンバター焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテクリームコロッケ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテの酒粕バター焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ほたて貝柱フライ
ホタテ貝のさつま揚げ
シーフード ガンボライス
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテのチヂミ
ホタテバター 青さのせ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテカーニバル
ホタテの酒盗バターソテー
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのグラタン
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテの豆乳温麺
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
料理04
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテの佃煮
手造りホタテフライ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立ときのこのバター醤油ソテー
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立の旨煮
帆立の塩そばめし
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
丸ごとホタテのグラタン
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテと野菜炒め
ホタテなのに山賊焼
ホタテ ひものリゾット風
春菊とホタテのにんにくソース掛け
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
活ホタテの天ぷら
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのバター焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
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