ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテなのに山賊焼
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
北海道産 活帆立のバター焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立貝の焼き霜造り
ホタテと舞茸のバター焼
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテクリームコロッケ
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのクリームブルスケッタ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテと水のリゾット
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立のひと口サラダ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立と春雨のニンニク蒸し
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテの磯辺焼き
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテ貝のさつま揚げ
ほたてのバター焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
活車エビのボリート シチリア風
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテ貝柱付き バター焼き
活ホタテの天ぷら
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテのレモンバター焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのチヂミ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのオイスターオイル漬け
丸ごとホタテのグラタン
ホタテの豆乳温麺
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテのアヒージョ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテの味噌煮付け
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテカーニバル
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立粕漬殻のせ
ホタテと野菜の煮物
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテとせりの炊き込みご飯
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテ真丈のお椀
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテデミグラスソース
ホタテとアスパラのオイルパスタ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立バター醤油焼き丼
ホタテとキャベツのバター蒸し
料理04
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ほたてのガーリックバジルいため
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
ほたてスモーク
ほたて貝柱フライ
帆立の塩そばめし
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
貝柱のコッチジャン焼
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテふわふわ真薯
ホタテのチーズクリームグラタン
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテのバター焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのグラタン
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立の旨煮
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテのフライ
帆立貝焼き味噌
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテバター 青さのせ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのパスタ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのクリームパスタ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテの酒盗バターソテー
シーフード ガンボライス
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのカルパッチョ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテの磯辺揚げ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
手造りホタテフライ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテ ひものリゾット風
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのチリソース
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテの和風カルパッチョ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ベビーホタテと黒豚の焼売
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのバターソテー
海鮮クリームシチュー
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立貝のテリーヌ
レシピ01
あんかけシュウマイ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
大粒帆立のしあわせバター醤油
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのバター焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立のバターソテー
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ほたてとカブの山葵煮
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立の殻付きバター醤油焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立の磯辺揚げ
ホタテと野菜炒め
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立と海老の味噌バター小籠包
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテの一口ピンチョス
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテもりもり寿司
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのみぞれ和え
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテの佃煮
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテのニンニクソース蒸し
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立生殻のせ
ホタテかまぼこ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテの佃煮
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立の焼き半ぺん
ホタテと野菜の煮物
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテ グラタン
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテと根菜のチーズがけ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテリゾット風かさね
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテの酒蒸し
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテと木の子の和風グラタン
生ホタテのオイル煮
帆立の水餃子
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
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