ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立の焼き半ぺん
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ほたてムニエルのチーズリゾット
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテの磯辺焼き
ホタテの出汁バター焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと野菜炒め
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ほたてスモーク
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと野菜の煮物
ホタテクリームコロッケ
レシピ01
ホタテキムチ（ひも入り）
シーフード ガンボライス
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテ ひものリゾット風
貝柱のコッチジャン焼
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテ貝柱の揚げ出し
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテカーニバル
帆立のひと口サラダ
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
炙りホタテの和風カルパッチョ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテの味噌煮付け
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立の一夜干炙り2種
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテの和風カルパッチョ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテの酒蒸し
ホタテの佃煮
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのチリソース
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのタルタルチーズ焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのバターソテー
ホタテの明太チーズ焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテの豆乳温麺
帆立の塩そばめし
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのアヒージョ
ホタテとせりの炊き込みご飯
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
あんかけシュウマイ
ホタテのパスタ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテ グラタン
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテのオイスターオイル漬け
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテのバター焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
活車エビのボリート シチリア風
帆立と空豆のかき揚げ
ほたてのバター焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
活ホタテの天ぷら
ホタテの酒粕バター焼き
料理04
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのレモンバター焼き
ほたてのガーリックバジルいため
帆立生殻のせ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
丸ごとホタテのグラタン
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立バター醤油焼き丼
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテなのに山賊焼
ホタテふわふわ真薯
殻付きホタテのガーリックバター焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテと竹の子のかき揚げ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと水のリゾット
ほたて貝柱フライ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのカルパッチョ
ホタテリゾット風かさね
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテかまぼこ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立のバターソテー
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立粕漬殻のせ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテもりもり寿司
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの一口ピンチョス
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのブール・ノワゼット
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと野菜の煮物
帆立貝焼き味噌
ホタテの磯辺揚げ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
手造りホタテフライ
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテバター 青さのせ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立の磯辺揚げ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテとアスパラのペンネグラタン
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのグラタン
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立の殻付きバター醤油焼き
生ホタテのオイル煮
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテデミグラスソース
ホタテとブロッコリーのココット焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立貝のテリーヌ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立の水餃子
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのシーフードカクテル
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテのフライ
ほたてとカブの山葵煮
海鮮クリームシチュー
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテ真丈のお椀
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立と春雨のニンニク蒸し
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのクリームパスタ
帆立の旨煮
帆立貝の焼き霜造り
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのチヂミ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテの佃煮
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテのバター焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのみぞれ和え
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
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