ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテリゾット風かさね
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテとまぐろのキムチ和え
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのフライ
活車エビのボリート シチリア風
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのバター焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立バター醤油焼き丼
宮城産ほたてのアヒージョ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立貝焼き味噌
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテデミグラスソース
貝柱のコッチジャン焼
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテ真丈のお椀
ホタテクリームコロッケ
帆立の旨煮
帆立のひと口サラダ
ホタテと水のリゾット
帆立のバターソテー
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテと新ジャガコロッケ
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立貝柳川風玉子とじ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテのパスタ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのオイスターオイル漬け
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのシーフードカクテル
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのバター焼き
ホタテ グラタン
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立ときのこの酒盗焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと野菜の煮物
ホタテかまぼこ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立貝の焼き霜造り
料理04
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの明太チーズ焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ベビーホタテときのこのアヒージョ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテとしめじのアヒージョ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテのバターソテー
ホタテの出汁バター焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
生ホタテのオイル煮
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテの酒蒸し
ホタテのグラタン
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立の水餃子
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテ貝柱付き バター焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのチリソース
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテの佃煮
ホタテもりもり寿司
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立の一夜干炙り2種
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテの濃厚ぽってりスープ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと野菜炒め
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテの磯辺焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
殻付きホタテのアクアパッツァ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
シーフード ガンボライス
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立の磯辺揚げ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのアヒージョ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテの味噌煮付け
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテなのに山賊焼
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのクリームブルスケッタ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと舞茸のバター焼
炙りホタテの和風カルパッチョ
ほたてのバター焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
丸ごとホタテのグラタン
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立生殻のせ
レシピ01
帆立のブイヤベース仕立て
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテの磯辺揚げ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
あんかけシュウマイ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテカーニバル
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのチヂミ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立と海老の味噌バター小籠包
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立の塩そばめし
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテの佃煮
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテの酒粕バター焼き
帆立の焼き半ぺん
ホタテ ひものリゾット風
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
北海道産 活帆立のバター焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ほたてスモーク
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテの味噌チーズ焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのレモンバター焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
手造りホタテフライ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテと野菜の煮物
ホタテのみぞれ和え
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立貝のテリーヌ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのカルパッチョ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ほたてとカブの山葵煮
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立粕漬殻のせ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのクリームパスタ
ほたて貝柱フライ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテふわふわ真薯
海鮮クリームシチュー
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテバター 青さのせ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテの豆乳温麺
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
活ホタテの天ぷら
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.