ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテと野菜の煮物
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立の焼き半ぺん
ホタテのバター焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
丸ごとホタテのグラタン
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立のブイヤベース仕立て
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ほたてのバター焼き
料理04
ホタテリゾット風かさね
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのフライ
ホタテの酒盗バターソテー
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立の塩そばめし
帆立粕漬殻のせ
ホタテとまぐろのキムチ和え
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立としめじのクリームソースパスタ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテの濃厚ぽってりスープ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのニンニクソース蒸し
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテのバターソテー
春菊とホタテのにんにくソース掛け
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテもりもり寿司
北海道産 活帆立のバター焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立貝のテリーヌ
ほたて貝柱フライ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテの佃煮
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテのクリームパスタ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテ貝のさつま揚げ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテクリームコロッケ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのカルパッチョ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立バター醤油焼き丼
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
生ホタテのオイル煮
帆立の一夜干炙り2種
ほたてとカブの山葵煮
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテと竹の子のかき揚げ
ほたてムニエルのチーズリゾット
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立の旨煮
ホタテ貝柱付き バター焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ほたてスモーク
ホタテと野菜の煮物
ホタテ真丈のお椀
活ホタテの天ぷら
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのチリソース
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立貝焼き味噌
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテ ひものリゾット風
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立生殻のせ
あんかけシュウマイ
ホタテの明太チーズ焼き
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテの磯辺焼き
ホタテのシーフードカクテル
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立の水餃子
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
シーフード ガンボライス
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのグラタン
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのチヂミ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ほたてのガーリックバジルいため
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立とアスパラのレモンバターソテー
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのみぞれ和え
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立のバターソテー
海鮮クリームシチュー
帆立貝の焼き霜造り
ホタテの磯辺揚げ
ホタテの酒蒸し
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテ貝たまご味噌焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテのレモンバター焼き
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテと野菜炒め
帆立のひと口サラダ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテの出汁バター焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテの佃煮
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのアヒージョ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
手造りホタテフライ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立ときのこの酒盗焼き
活車エビのボリート シチリア風
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテ貝柱の醤油麹バター
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのブール・ノワゼット
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテデミグラスソース
ホタテかまぼこ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテの豆乳温麺
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテカーニバル
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテ貝の海藻バター焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテの味噌煮付け
ホタテ グラタン
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテふわふわ真薯
レシピ01
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテの酒粕バター焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立西京味噌漬殻のせ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのバター焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのパスタ
ホタテなのに山賊焼
帆立の磯辺揚げ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテと水のリゾット
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテバター 青さのせ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
貝柱のコッチジャン焼
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