ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテの磯辺焼き
ホタテのレモンバター焼き
ホタテのみぞれ和え
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのチヂミ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
レシピ01
帆立ときのこの酒盗焼き
ほたてスモーク
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテのフライ
ホタテと水のリゾット
ホタテの味噌煮付け
帆立貝焼き味噌
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
生ホタテのオイル煮
ホタテのアヒージョ
帆立としめじのクリームソースパスタ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立のバターソテー
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのグラタン
帆立の焼き半ぺん
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの明太チーズ焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのカルパッチョ
宮城産ほたてのアヒージョ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立のひと口サラダ
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテ貝柱付き バター焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立の旨煮
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立バター醤油焼き丼
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテのタルタルチーズ焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテと菜の花の肝和え
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
手造りホタテフライ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテバター 青さのせ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテ真丈のお椀
帆立西京味噌漬殻のせ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと野菜の煮物
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテの佃煮
料理04
ほたてのバター焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテもりもり寿司
ホタテの味噌マヨ焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
活ホタテの天ぷら
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテとしめじのアヒージョ
海鮮クリームシチュー
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのバター焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ほたて貝柱フライ
帆立貝の焼き霜造り
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立ときのこのバター醤油ソテー
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立の一夜干炙り2種
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテと木の子の和風グラタン
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立貝のテリーヌ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立の水餃子
ホタテと根菜のチーズがけ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテなのに山賊焼
青森風ホタテ貝のみそ焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテカーニバル
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのシーフードカクテル
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立の塩そばめし
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテふわふわ真薯
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテかまぼこ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのパスタ
ホタテの佃煮
ホタテ グラタン
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立の磯辺揚げ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテと野菜炒め
ホタテクリームコロッケ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと野菜の煮物
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテデミグラスソース
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのクリームパスタ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの酒粕バター焼き
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのバター焼き
帆立粕漬殻のせ
霜降りホタテのかき醤油漬け
貝柱のコッチジャン焼
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテの豆乳温麺
活車エビのボリート シチリア風
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテリゾット風かさね
ホタテの酒蒸し
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテの一口ピンチョス
シーフード ガンボライス
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテの和風カルパッチョ
帆立生殻のせ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのニンニクソース蒸し
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテの出汁バター焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのバターソテー
あんかけシュウマイ
ホタテのチリソース
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
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