ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテのクリームパスタ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのシーフードカクテル
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
活ホタテの天ぷら
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテとしめじのアヒージョ
丸ごとホタテのグラタン
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立の焼き半ぺん
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
料理04
ホタテのみぞれ和え
ベビーホタテと黒豚の焼売
霜降りホタテのかき醤油漬け
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテの佃煮
帆立貝焼き味噌
ほたてスモーク
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ほたてのバター焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立の一夜干炙り2種
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテの磯辺揚げ
帆立の塩そばめし
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立粕漬殻のせ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立の磯辺揚げ
ホタテの酒粕バター焼き
シーフード ガンボライス
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテのグラタン
帆立ときのこの酒盗焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ グラタン
貝柱のコッチジャン焼
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立のバターソテー
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテリゾット風かさね
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテと菜の花の肝和え
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテとまぐろのキムチ和え
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテと菜の花の串揚げ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテふわふわ真薯
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのバターソテー
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテのチリソース
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立バター醤油焼き丼
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテの佃煮
ホタテクリームコロッケ
北海道産 活帆立のバター焼き
レシピ01
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのチヂミ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテもりもり寿司
海鮮クリームシチュー
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ほたて貝柱フライ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテ ひものリゾット風
あんかけシュウマイ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテの磯辺焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
活車エビのボリート シチリア風
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立のひと口サラダ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立生殻のせ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立貝のテリーヌ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと舞茸のバター焼
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立とアスパラのレモンバターソテー
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立貝の焼き霜造り
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのバター焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテの酒蒸し
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテ真丈のお椀
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテと野菜の煮物
ホタテのカルパッチョ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
宮城産ほたてのアヒージョ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテとアスパラのオイルパスタ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテデミグラスソース
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテかまぼこ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのバター焼き
ホタテバター 青さのせ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのフライ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテと水のリゾット
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテの味噌煮付け
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテ貝柱付き バター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ほたてのガーリックバジルいため
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのオリーブオイル漬け
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立の水餃子
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのアヒージョ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテと野菜炒め
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテと木の子の和風グラタン
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテのレモンバター焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのパスタ
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
生ホタテのオイル煮
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテなのに山賊焼
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立の旨煮
ホタテの出汁バター焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテカーニバル
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテとキノコの焦がしバター焼
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
手造りホタテフライ
ホタテの豆乳温麺
ホタテのブール・ノワゼット
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.