ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテのグラタン
ホタテの佃煮
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのバター焼き
帆立の磯辺揚げ
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立と海老の味噌バター小籠包
ほたて貝柱フライ
ホタテの味噌煮付け
ホタテ貝の海藻バター焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテと野菜炒め
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテかまぼこ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立のバターソテー
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテのパスタ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテ ひものリゾット風
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立の一夜干炙り2種
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテとせりの炊き込みご飯
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立の水餃子
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテなのに山賊焼
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテ グラタン
ホタテの和風カルパッチョ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテキムチ（ひも入り）
ほたてスモーク
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテデミグラスソース
帆立貝焼き味噌
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのバターソテー
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと菜の花の肝和え
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと竹の子のかき揚げ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
殻付きホタテのガーリックバター焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの磯辺焼き
ホタテのカルパッチョ
帆立のひと口サラダ
ホタテの明太チーズ焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ベビーホタテと黒豚の焼売
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
生ホタテのオイル煮
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテのみぞれ和え
宮城産ほたてのアヒージョ
ほたてのバター焼き
ホタテのバター焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテのブール・ノワゼット
ほたてのガーリックバジルいため
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立生殻のせ
ホタテリゾット風かさね
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテと野菜の煮物
ホタテのチリソース
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
料理04
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
活ホタテの天ぷら
ホタテのクリームパスタ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立の殻付きバター醤油焼き
ほたてとカブの山葵煮
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテの酒粕バター焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立の塩そばめし
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテと野菜の煮物
手造りホタテフライ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立バター醤油焼き丼
帆立の旨煮
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
シーフード ガンボライス
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテの磯辺揚げ
貝柱のコッチジャン焼
帆立としめじのクリームソースパスタ
丸ごとホタテのグラタン
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテバター 青さのせ
ホタテのフライ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテカーニバル
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
レシピ01
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのタルタルチーズ焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテの酒蒸し
あんかけシュウマイ
ホタテのニンニクソース蒸し
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと貝ひものチャンジャ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテもりもり寿司
ホタテのシーフードカクテル
海鮮クリームシチュー
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテのレモンバター焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテの豆乳温麺
ホタテと水のリゾット
ホタテのガーリックバター醤油焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテの出汁バター焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテの佃煮
帆立貝の焼き霜造り
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立のブイヤベース仕立て
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテクリームコロッケ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのアヒージョ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテのチヂミ
帆立粕漬殻のせ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立の焼き半ぺん
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテ真丈のお椀
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
活車エビのボリート シチリア風
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立貝のテリーヌ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテふわふわ真薯
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
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