ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテの明太チーズ焼き
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテ真丈のお椀
ホタテの酒蒸し
殻付きホタテのアクアパッツァ
ほたてスモーク
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのグラタン
丸ごとホタテのグラタン
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ほたてのバター焼き
ホタテバター 青さのせ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテ グラタン
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立の旨煮
ホタテのみぞれ和え
春菊とホタテのにんにくソース掛け
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立粕漬殻のせ
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテ貝柱の揚げ出し
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテと春野菜のテリーヌ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテの味噌煮付け
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立貝と木の子の吉野煮
霜降りホタテのかき醤油漬け
あんかけシュウマイ
ホタテのアヒージョ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
貝柱のコッチジャン焼
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテカーニバル
ホタテの豆乳温麺
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのカルパッチョ
ホタテなのに山賊焼
ホタテもりもり寿司
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立生殻のせ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテのパスタ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
活ホタテの天ぷら
シーフード ガンボライス
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのレモンバター焼き
ホタテかまぼこ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
海鮮クリームシチュー
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのフライ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテリゾット風かさね
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立の焼き半ぺん
帆立の水餃子
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのチヂミ
ホタテの佃煮
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテ貝柱の醤油麹バター
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ほたてとカブの山葵煮
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテと野菜炒め
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立のバターソテー
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテとせりの炊き込みご飯
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのクリームパスタ
ホタテの和風カルパッチョ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと野菜の煮物
大根と帆立のおでんの天ぷら
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテの磯辺揚げ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテの酒粕バター焼き
ほたて貝柱フライ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテの出汁バター焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立貝焼き味噌
帆立バター醤油焼き丼
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテ貝柱付き バター焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのバター焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテの磯辺焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテのシーフードカクテル
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテふわふわ真薯
ホタテと水のリゾット
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのチリソース
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテとアスパラのオイルパスタ
レシピ01
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立の磯辺揚げ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテとキャベツのバター蒸し
料理04
手造りホタテフライ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立と空豆のかき揚げ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
活車エビのボリート シチリア風
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテクリームコロッケ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテデミグラスソース
ホタテとしめじのアヒージョ
生ホタテのオイル煮
ホタテのバターソテー
サロマ産ホタテのバター正油炒め
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのバター焼き
ホタテの佃煮
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立のひと口サラダ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立貝のテリーヌ
帆立の塩そばめし
ホタテとキノコの焦がしバター焼
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