ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテの佃煮
ホタテふわふわ真薯
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ほたてスモーク
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテ真丈のお椀
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
シーフード ガンボライス
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテリゾット風かさね
帆立の水餃子
帆立貝と木の子の吉野煮
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテ貝のさつま揚げ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ほたて貝柱フライ
ホタテのカルパッチョ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立粕漬殻のせ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテカーニバル
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテかまぼこ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテクリームコロッケ
帆立のブイヤベース仕立て
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立ときのこの酒盗焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのアヒージョ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテもりもり寿司
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテの酒粕バター焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのブール・ノワゼット
手造りホタテフライ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
活車エビのボリート シチリア風
ホタテの磯辺焼き
帆立生殻のせ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと春野菜のテリーヌ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立の塩そばめし
帆立の焼き半ぺん
ホタテバター 青さのせ
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテの出汁バター焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテ貝の海藻バター焼き
レシピ01
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
活ホタテの天ぷら
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのチヂミ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテのパスタ
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立の磯辺揚げ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立貝の焼き霜造り
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテの一口ピンチョス
あんかけシュウマイ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのシーフードカクテル
ホタテの味噌チーズ焼き
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテの佃煮
ホタテと水のリゾット
ホタテのフライ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ベビーホタテときのこのアヒージョ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
サロマ産ホタテのバター正油炒め
霜降りホタテのかき醤油漬け
生ホタテのオイル煮
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立のひと口サラダ
ホタテとせりの炊き込みご飯
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立貝焼き味噌
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのバター焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
貝柱のコッチジャン焼
帆立バター醤油焼き丼
ホタテ ひものリゾット風
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのレモンバター焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
青森産ホタテのしょっつる貝焼
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテと野菜の煮物
ホタテの酒盗バターソテー
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテの味噌煮付け
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテ グラタン
ホタテのみぞれ和え
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのチリソース
海鮮クリームシチュー
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのクリームパスタ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ほたてのバター焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
料理04
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテデミグラスソース
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのグラタン
ホタテなのに山賊焼
ホタテの和風カルパッチョ
帆立の旨煮
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテのバターソテー
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテの酒蒸し
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテの豆乳温麺
殻付きホタテのガーリックバター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのバター焼き
ほたてのガーリックバジルいため
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立のバターソテー
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテと野菜炒め
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立貝のテリーヌ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.