ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立貝と木の子の吉野煮
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテと菜の花の肝和え
シーフード ガンボライス
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立の磯辺揚げ
帆立の塩そばめし
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立としめじのクリームソースパスタ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立ときのこの酒盗焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
生ホタテのオイル煮
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテと野菜炒め
ホタテなのに山賊焼
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテとしめじのアヒージョ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテふわふわ真薯
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのチヂミ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテと舞茸のバター焼
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテの豆乳温麺
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立バター醤油焼き丼
霜降りホタテのかき醤油漬け
料理04
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのブール・ノワゼット
丸ごとホタテのグラタン
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
レシピ01
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ほたて貝柱フライ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテリゾット風かさね
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテのシーフードカクテル
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテとブロッコリーのココット焼き
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ほたてのバター焼き
ホタテのバターソテー
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテかまぼこ
ホタテの酒粕バター焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立の旨煮
帆立と空豆のかき揚げ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテカーニバル
あんかけシュウマイ
ホタテバター 青さのせ
ホタテのチリソース
ホタテの佃煮
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの酒蒸し
帆立のひと口サラダ
ホタテと水のリゾット
ホタテのクリームパスタ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立貝のテリーヌ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテと竹の子のかき揚げ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立の水餃子
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテの佃煮
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテと野菜の煮物
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのパスタ
ホタテクリームコロッケ
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテの一口ピンチョス
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテ グラタン
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの味噌マヨ焼き
ほたてとカブの山葵煮
ホタテの和風カルパッチョ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテの磯辺焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立のブイヤベース仕立て
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのバター焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立生殻のせ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのレモンバター焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのみぞれ和え
手造りホタテフライ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテデミグラスソース
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ほたてスモーク
ホタテと野菜の煮物
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテの磯辺揚げ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
海鮮クリームシチュー
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
青森産ホタテのしょっつる貝焼
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテの出汁バター焼き
ホタテのカルパッチョ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立貝焼き味噌
帆立西京味噌漬殻のせ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
殻付きホタテのアクアパッツァ
活ホタテの天ぷら
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立貝柳川風玉子とじ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテのグラタン
サロマ産ホタテのバター正油炒め
貝柱のコッチジャン焼
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテもりもり寿司
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立と春雨のニンニク蒸し
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテの酒盗バターソテー
帆立粕漬殻のせ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立のバターソテー
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテ貝柱の醤油麹バター
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
活車エビのボリート シチリア風
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのフライ
帆立の焼き半ぺん
ホタテ真丈のお椀
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのアヒージョ
ホタテ ひものリゾット風
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテの味噌煮付け
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテのバター焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
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