ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテ貝柱の醤油麹バター
春菊とホタテのにんにくソース掛け
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテリゾット風かさね
活車エビのボリート シチリア風
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ほたてスモーク
活ホタテの天ぷら
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと野菜炒め
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立粕漬殻のせ
ホタテ貝のさつま揚げ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
丸ごとホタテのグラタン
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立の一夜干炙り2種
ホタテと野菜の煮物
ホタテなのに山賊焼
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテの味噌煮付け
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテかまぼこ
ホタテ真丈のお椀
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテの酒蒸し
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの磯辺焼き
ホタテと水のリゾット
ホタテのオリーブオイル漬け
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテの和風カルパッチョ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立生殻のせ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのバター焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのガーリックバター醤油焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
料理04
ほたてのガーリックバジルいため
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテの豆乳温麺
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのバター焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
生ホタテのオイル煮
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテと舞茸のバター焼
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのグラタン
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテデミグラスソース
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ベビーホタテときのこのアヒージョ
レシピ01
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテとキャベツのバター蒸し
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ほたて貝柱フライ
ホタテのブール・ノワゼット
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテのフライ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ほたてとカブの山葵煮
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテもりもり寿司
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテの酒粕バター焼き
帆立のひと口サラダ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのニンニクソース蒸し
貝柱のコッチジャン焼
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのチリソース
ホタテの濃厚ぽってりスープ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのクリームブルスケッタ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
殻付きホタテのガーリックバター焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立貝焼き味噌
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテと野菜の煮物
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテクリームコロッケ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテカーニバル
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立貝の焼き霜造り
ホタテ貝の海藻バター焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
活ホタテのサラダ あん肝ソース
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテと竹の子のかき揚げ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立の水餃子
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立の旨煮
ホタテの一口ピンチョス
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテキムチ（ひも入り）
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテの出汁バター焼き
ホタテのみぞれ和え
ホタテバター 青さのせ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立の塩そばめし
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立貝柳川風玉子とじ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテソテー 柚子あんかけ
ほたてのバター焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立の磯辺揚げ
手造りホタテフライ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのパスタ
帆立のバターソテー
ホタテ ひものリゾット風
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
シーフード ガンボライス
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立貝のテリーヌ
帆立の焼き半ぺん
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテの佃煮
ホタテのバターソテー
ホタテの味噌チーズ焼き
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
海鮮クリームシチュー
ホタテのレモンバター焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテ グラタン
ホタテふわふわ真薯
帆立バター醤油焼き丼
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテの佃煮
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテのカルパッチョ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの磯辺揚げ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテ貝柱の揚げ出し
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
あんかけシュウマイ
ホタテのクリームパスタ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテのチヂミ
ホタテと菜の花の肝和え
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのアヒージョ
帆立ときのこの酒盗焼き
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
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