ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
シーフード ガンボライス
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテの酒盗バターソテー
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
あんかけシュウマイ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立のバターソテー
ホタテのクリームブルスケッタ
ほたて貝柱フライ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの佃煮
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテと木の子の和風グラタン
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
ほたてのバター焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテと野菜炒め
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと野菜の煮物
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのフライ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
春菊とホタテのにんにくソース掛け
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのバター焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテの佃煮
ホタテのパスタ
ホタテ真丈のお椀
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテと水のリゾット
ホタテのシーフードカクテル
ホタテの一口ピンチョス
帆立の水餃子
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立貝のテリーヌ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのブール・ノワゼット
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテのオリーブオイル漬け
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテリゾット風かさね
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
料理04
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテの磯辺焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのチヂミ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテふわふわ真薯
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのニンニクソース蒸し
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテの磯辺揚げ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテの豆乳温麺
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ほたてスモーク
帆立のひと口サラダ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立生殻のせ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立の磯辺揚げ
ホタテもりもり寿司
ホタテのチリソース
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのアヒージョ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのバターソテー
ホタテのクリームパスタ
ホタテクリームコロッケ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテカーニバル
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立の一夜干炙り2種
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと野菜の煮物
ホタテのバター焼き
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのグラタン
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテなのに山賊焼
ベビーホタテと黒豚の焼売
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテの和風カルパッチョ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
霜降りホタテのかき醤油漬け
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
大粒帆立のしあわせバター醤油
丸ごとホタテのグラタン
海鮮クリームシチュー
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテデミグラスソース
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのレモンバター焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテバター 青さのせ
帆立粕漬殻のせ
ホタテかまぼこ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
活ホタテの天ぷら
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテの酒蒸し
ホタテ グラタン
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテと菜の花の肝和え
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテのカルパッチョ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテの味噌煮付け
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立の焼き半ぺん
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのみぞれ和え
帆立のブイヤベース仕立て
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
貝柱のコッチジャン焼
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立と空豆のかき揚げ
帆立貝焼き味噌
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテの出汁バター焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
レシピ01
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
活車エビのボリート シチリア風
帆立貝の焼き霜造り
手造りホタテフライ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立の塩そばめし
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
生ホタテのオイル煮
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立の旨煮
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
宮城産ほたてのアヒージョ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテキムチ（ひも入り）
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