ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテの酒盗バターソテー
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立と空豆のかき揚げ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立の磯辺揚げ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテの佃煮
霜降りホタテのかき醤油漬け
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテなのに山賊焼
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのブール・ノワゼット
ほたて貝柱フライ
ホタテの和風カルパッチョ
帆立の塩そばめし
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテクリームコロッケ
ホタテリゾット風かさね
帆立のブイヤベース仕立て
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのレモンバター焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのカルパッチョ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのみぞれ和え
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテと野菜の煮物
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテと舞茸のバター焼
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと木の子の和風グラタン
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテ グラタン
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテのパスタ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのクリームパスタ
ホタテの磯辺揚げ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
あんかけシュウマイ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテと新ジャガコロッケ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのグラタン
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ベビーホタテときのこのアヒージョ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ貝たまご味噌焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立貝のテリーヌ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのクリームブルスケッタ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
活車エビのボリート シチリア風
ホタテの明太チーズ焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテのチヂミ
ホタテの出汁バター焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立のバターソテー
ホタテと菜の花の肝和え
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテふわふわ真薯
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
貝柱のコッチジャン焼
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのシーフードカクテル
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立のひと口サラダ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立の一夜干炙り2種
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテカーニバル
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテかまぼこ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテと野菜炒め
ホタテの一口ピンチョス
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立バター醤油焼き丼
ほたてムニエルのチーズリゾット
シーフード ガンボライス
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテの味噌煮付け
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのフライ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ほたてのバター焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテの味噌マヨ焼き
活ホタテの天ぷら
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのアヒージョ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立貝焼き味噌
ホタテの酒蒸し
ホタテのバター焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテデミグラスソース
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
生ホタテのオイル煮
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテの佃煮
ホタテの酒粕バター焼き
料理04
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立生殻のせ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのバター焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
海鮮クリームシチュー
手造りホタテフライ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立ときのこの酒盗焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのチリソース
ホタテ真丈のお椀
サロマ産ホタテのバター正油炒め
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ほたてスモーク
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテもりもり寿司
ホタテと菜の花の串揚げ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテの味噌チーズ焼き
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのバターソテー
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立貝の焼き霜造り
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立の旨煮
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテとキノコの焦がしバター焼
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテバター 青さのせ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテと野菜の煮物
ホタテと竹の子のかき揚げ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立西京味噌漬殻のせ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立粕漬殻のせ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテの豆乳温麺
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
レシピ01
ホタテと水のリゾット
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立の水餃子
ホタテ ひものリゾット風
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立の焼き半ぺん
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテの磯辺焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
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