ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテソテー 柚子あんかけ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテと新ジャガコロッケ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテの磯辺揚げ
ホタテと菜の花の肝和え
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテとせりの炊き込みご飯
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
活ホタテの天ぷら
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立のひと口サラダ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立貝焼き味噌
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
シーフード ガンボライス
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテかまぼこ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのレモンバター焼き
帆立生殻のせ
ホタテもりもり寿司
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテ貝たまご味噌焼き
海鮮クリームシチュー
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立ときのこの酒盗焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと貝ひものチャンジャ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテ グラタン
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテなのに山賊焼
帆立粕漬殻のせ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのバター焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテの味噌煮付け
ホタテの豆乳温麺
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテと野菜の煮物
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテのグラタン
ホタテのチヂミ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのパスタ
ホタテと水のリゾット
ホタテのニンニクソース蒸し
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ほたてスモーク
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテのバターソテー
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのチリソース
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
生ホタテのオイル煮
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテの濃厚ぽってりスープ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテのフライ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ほたて貝柱フライ
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立の磯辺揚げ
ホタテふわふわ真薯
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ ひものリゾット風
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立の殻付きバター醤油焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ほたてのバター焼き
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテ真丈のお椀
ホタテとアスパラのオイルパスタ
貝柱のコッチジャン焼
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立の水餃子
ホタテの佃煮
ホタテのオリーブオイル漬け
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテと根菜のチーズがけ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテの磯辺焼き
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのアヒージョ
ホタテデミグラスソース
ホタテと野菜の煮物
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立西京味噌漬殻のせ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテカーニバル
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
料理04
帆立の焼き半ぺん
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのシーフードカクテル
ホタテバター 青さのせ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのカルパッチョ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテの酒蒸し
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのバター焼き
丸ごとホタテのグラタン
ホタテの佃煮
帆立貝の焼き霜造り
帆立の塩そばめし
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立貝のテリーヌ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
レシピ01
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテと舞茸のバター焼
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
あんかけシュウマイ
ホタテの酒粕バター焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと野菜炒め
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのタルタルチーズ焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテのクリームパスタ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立バター醤油焼き丼
帆立のバターソテー
帆立と海老の味噌バター小籠包
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテクリームコロッケ
ホタテ貝のさつま揚げ
宮城産ほたてのアヒージョ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
青森風ホタテ貝のみそ焼き
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテのみぞれ和え
ホタテのガーリックバター醤油焼き
活車エビのボリート シチリア風
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテ貝の海藻バター焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテの和風カルパッチョ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
霜降りホタテのかき醤油漬け
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテリゾット風かさね
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立の旨煮
手造りホタテフライ
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