ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立の水餃子
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ほたてのバター焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
炙りホタテの和風カルパッチョ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのカルパッチョ
ホタテなのに山賊焼
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのシーフードカクテル
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテもりもり寿司
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテのチリソース
シーフード ガンボライス
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテと野菜炒め
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ほたて貝柱フライ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのバター焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのクリームパスタ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立のバターソテー
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテの酒蒸し
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのフライ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの豆乳温麺
ホタテかまぼこ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテ グラタン
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと菜の花の肝和え
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ貝たまご味噌焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテと木の子の和風グラタン
活ホタテの天ぷら
あんかけシュウマイ
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
北海道産 活帆立のバター焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテ貝柱の揚げ出し
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテ真丈のお椀
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテ貝柱付き バター焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのパスタ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのグラタン
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの味噌マヨ焼き
ほたてスモーク
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと野菜の煮物
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテの佃煮
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立と空豆のかき揚げ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテカーニバル
ホタテのブール・ノワゼット
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテソテー 柚子あんかけ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ほたてとカブの山葵煮
貝柱のコッチジャン焼
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテと菜の花の串揚げ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立貝の焼き霜造り
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのチヂミ
帆立の磯辺揚げ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテクリームコロッケ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのレモンバター焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのタルタルチーズ焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテリゾット風かさね
帆立生殻のせ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテの酒盗バターソテー
殻付きホタテのアクアパッツァ
海鮮クリームシチュー
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立と海老の味噌バター小籠包
生ホタテのオイル煮
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立バター醤油焼き丼
ホタテデミグラスソース
帆立ときのこのバター醤油ソテー
青森産ホタテのしょっつる貝焼
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのオリーブオイル漬け
手造りホタテフライ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテの一口ピンチョス
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのバターソテー
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテの酒粕バター焼き
帆立の焼き半ぺん
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのアヒージョ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立貝のテリーヌ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
料理04
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテの磯辺焼き
ホタテの出汁バター焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのバター焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立の一夜干炙り2種
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立の塩そばめし
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立西京味噌漬殻のせ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
活車エビのボリート シチリア風
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテふわふわ真薯
ホタテバター 青さのせ
レシピ01
ホタテと野菜の煮物
帆立の旨煮
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの佃煮
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテと水のリゾット
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテのみぞれ和え
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立貝焼き味噌
帆立粕漬殻のせ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立のひと口サラダ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテの味噌煮付け
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテと新ジャガコロッケ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立と春雨のニンニク蒸し
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