ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ほたて貝柱フライ
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立の旨煮
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテの味噌煮付け
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテバター 青さのせ
活車エビのボリート シチリア風
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立のバターソテー
ホタテなのに山賊焼
活ホタテのサラダ あん肝ソース
生ホタテのオイル煮
帆立貝柳川風玉子とじ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテリゾット風かさね
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテの磯辺揚げ
ホタテふわふわ真薯
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテの豆乳温麺
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテと水のリゾット
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立の水餃子
ホタテの佃煮
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立粕漬殻のせ
ホタテのみぞれ和え
帆立のブイヤベース仕立て
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテ グラタン
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテクリームコロッケ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのチリソース
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
シーフード ガンボライス
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのチーズクリームグラタン
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテと野菜の煮物
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立貝焼き味噌
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテデミグラスソース
料理04
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立生殻のせ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのパスタ
ほたてのバター焼き
ホタテ真丈のお椀
ホタテと木の子の和風グラタン
海鮮クリームシチュー
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立ときのこのバター醤油ソテー
手造りホタテフライ
ホタテのバターソテー
帆立の塩そばめし
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのグラタン
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテと菜の花の肝和え
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテの味噌マヨ焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテのアヒージョ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのバター焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立の焼き半ぺん
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
あんかけシュウマイ
ホタテ ひものリゾット風
帆立バター醤油焼き丼
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテの佃煮
ホタテと野菜炒め
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
青森産ホタテのしょっつる貝焼
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
丸ごとホタテのグラタン
ホタテかまぼこ
殻付きホタテのアクアパッツァ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテのレモンバター焼き
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテの酒蒸し
帆立の一夜干炙り2種
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
春菊とホタテのにんにくソース掛け
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立と海老の味噌バター小籠包
レシピ01
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのクリームブルスケッタ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立のひと口サラダ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテの和風カルパッチョ
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテカーニバル
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテ貝のさつま揚げ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
霜降りホタテのかき醤油漬け
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのブール・ノワゼット
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテもりもり寿司
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのカルパッチョ
ホタテと野菜の煮物
大根と帆立のおでんの天ぷら
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのチヂミ
ホタテのバター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
貝柱のコッチジャン焼
帆立貝のテリーヌ
ほたてのガーリックバジルいため
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
青森風ホタテ貝のみそ焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのフライ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテの磯辺焼き
ホタテの出汁バター焼き
活ホタテの天ぷら
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのクリームパスタ
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのシーフードカクテル
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立の磯辺揚げ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ほたてスモーク
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立貝の焼き霜造り
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立の殻付きバター醤油焼き
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