ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテのバターソテー
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立の一夜干炙り2種
料理04
レシピ01
帆立と春雨のニンニク蒸し
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのオリーブオイル漬け
ほたてとカブの山葵煮
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテリゾット風かさね
春菊とホタテのにんにくソース掛け
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテ貝柱の醤油麹バター
シーフード ガンボライス
ホタテのグラタン
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
海鮮クリームシチュー
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテの味噌煮付け
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立貝焼き味噌
ホタテと菜の花の肝和え
大根と帆立のおでんの天ぷら
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテの磯辺焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテもりもり寿司
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのアヒージョ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテと野菜の煮物
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテの磯辺揚げ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテのチリソース
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
活車エビのボリート シチリア風
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
貝柱のコッチジャン焼
ホタテデミグラスソース
殻付きホタテのアクアパッツァ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテ真丈のお椀
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立の旨煮
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテの酒蒸し
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテのシーフードカクテル
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立貝の焼き霜造り
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立の塩そばめし
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテの佃煮
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテの出汁バター焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテの一口ピンチョス
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテのフライ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立の水餃子
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ほたて貝柱フライ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのバター焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテかまぼこ
あんかけシュウマイ
ホタテとまぐろのキムチ和え
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテ貝柱付き バター焼き
ほたてのバター焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立生殻のせ
ホタテふわふわ真薯
ホタテカーニバル
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテとしめじのアヒージョ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立のバターソテー
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの豆乳温麺
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのパスタ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテ グラタン
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテと野菜の煮物
ホタテと水のリゾット
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのニンニクソース蒸し
青森産ホタテのしょっつる貝焼
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立貝のテリーヌ
帆立のひと口サラダ
ホタテクリームコロッケ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの佃煮
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのバター焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテのみぞれ和え
ホタテ ひものリゾット風
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのカルパッチョ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのチヂミ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテのクリームパスタ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
手造りホタテフライ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと野菜炒め
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立の焼き半ぺん
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと舞茸のバター焼
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
生ホタテのオイル煮
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立の磯辺揚げ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのチーズクリームグラタン
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテなのに山賊焼
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立粕漬殻のせ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのレモンバター焼き
ホタテバター 青さのせ
ホタテと木の子の和風グラタン
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ほたてスモーク
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
活ホタテの天ぷら
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテの明太チーズ焼き
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテと貝ひものチャンジャ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
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