ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
大根と帆立のおでんの天ぷら
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのパスタ
あんかけシュウマイ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ほたてのバター焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
活ホタテの天ぷら
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ほたてとカブの山葵煮
ホタテ貝のさつま揚げ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテと野菜の煮物
ホタテなのに山賊焼
ホタテの出汁バター焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと竹の子のかき揚げ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテ グラタン
ホタテの磯辺焼き
ホタテのシーフードカクテル
ホタテと野菜の煮物
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
殻付きホタテのアクアパッツァ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
シーフード ガンボライス
帆立の旨煮
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立生殻のせ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのチリソース
ホタテふわふわ真薯
ホタテと舞茸のバター焼
ほたてスモーク
ホタテの味噌煮付け
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテかまぼこ
ホタテクリームコロッケ
ホタテと菜の花の肝和え
帆立の磯辺揚げ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
手造りホタテフライ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと菜の花の串揚げ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのバター焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
活車エビのボリート シチリア風
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテと野菜炒め
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテの和風カルパッチョ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテリゾット風かさね
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
青森産ホタテのしょっつる貝焼
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
丸ごとホタテのグラタン
貝柱のコッチジャン焼
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテのクリームブルスケッタ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立の一夜干炙り2種
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのグラタン
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立のひと口サラダ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテとアスパラのオイルパスタ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテもりもり寿司
ホタテの一口ピンチョス
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテの酒粕バター焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテの豆乳温麺
ホタテのバターソテー
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテデミグラスソース
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテの酒蒸し
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテバター 青さのせ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのオリーブオイル漬け
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテの佃煮
帆立の焼き半ぺん
ホタテと新ジャガコロッケ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
料理04
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのブール・ノワゼット
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのクリームパスタ
帆立貝のテリーヌ
レシピ01
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立貝の焼き霜造り
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
宮城産ほたてのアヒージョ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立のブイヤベース仕立て
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立貝焼き味噌
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立粕漬殻のせ
ホタテのアヒージョ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのカルパッチョ
ホタテの佃煮
ホタテカーニバル
大粒帆立のしあわせバター醤油
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテ真丈のお椀
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立と春雨のニンニク蒸し
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのみぞれ和え
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立のバターソテー
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
海鮮クリームシチュー
ほたて貝柱フライ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテのバター焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのフライ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテのレモンバター焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテの明太チーズ焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテのチヂミ
帆立の塩そばめし
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテと木の子の和風グラタン
生ホタテのオイル煮
帆立の水餃子
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテと水のリゾット
ほたてのガーリックバジルいため
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