ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ほたて貝柱フライ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテ真丈のお椀
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテの豆乳温麺
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
料理04
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテのチヂミ
ホタテなのに山賊焼
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテと野菜炒め
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのパスタ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテバター 青さのせ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのガーリックバター醤油焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立貝のテリーヌ
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
北海道産 活帆立のバター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立の磯辺揚げ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立粕漬殻のせ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
海鮮クリームシチュー
ホタテのフライ
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ほたてとカブの山葵煮
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテのチリソース
ホタテのみぞれ和え
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテの佃煮
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
活ホタテの天ぷら
ホタテと竹の子のかき揚げ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
丸ごとホタテのグラタン
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立バター醤油焼き丼
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのバター焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテの酒蒸し
あんかけシュウマイ
ホタテと貝ひものチャンジャ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立生殻のせ
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立西京味噌漬殻のせ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのグラタン
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテの磯辺焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立の塩そばめし
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのバター焼き
貝柱のコッチジャン焼
帆立のバターソテー
ホタテのレモンバター焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテソテー 柚子あんかけ
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのオリーブオイル漬け
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
青森産ホタテのしょっつる貝焼
レシピ01
ホタテの味噌チーズ焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテのクリームパスタ
帆立の旨煮
ほたてスモーク
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのアヒージョ
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立とアスパラのレモンバターソテー
手造りホタテフライ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのバターソテー
生ホタテのオイル煮
ほたてのバター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテクリームコロッケ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテリゾット風かさね
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと野菜の煮物
ホタテの出汁バター焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立ときのこの酒盗焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテデミグラスソース
ホタテ貝柱の揚げ出し
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立の水餃子
ホタテもりもり寿司
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
活車エビのボリート シチリア風
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテふわふわ真薯
ホタテとせりの炊き込みご飯
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立のブイヤベース仕立て
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテ貝柱付き バター焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立と春雨のニンニク蒸し
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのブール・ノワゼット
サロマ産ホタテのバター正油炒め
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテ グラタン
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立貝焼き味噌
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテの佃煮
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテカーニバル
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立の焼き半ぺん
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
殻付きホタテのガーリックバター焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立のひと口サラダ
ホタテの一口ピンチョス
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと水のリゾット
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテかまぼこ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと野菜の煮物
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
シーフード ガンボライス
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと菜の花の肝和え
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテのカルパッチョ
ホタテの磯辺揚げ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのシーフードカクテル
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立の殻付きバター醤油焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテの味噌煮付け
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
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