ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
ほたてスモーク
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテリゾット風かさね
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテの酒粕バター焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテ グラタン
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
あんかけシュウマイ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立と空豆のかき揚げ
帆立のバターソテー
ホタテカーニバル
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテと野菜の煮物
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのレモンバター焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテの和風カルパッチョ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立の磯辺揚げ
ほたてのバター焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテのクリームパスタ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ほたて貝柱フライ
貝柱のコッチジャン焼
手造りホタテフライ
ホタテの磯辺焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立の焼き半ぺん
生ホタテのオイル煮
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテクリームコロッケ
レシピ01
活車エビのボリート シチリア風
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
活ホタテの天ぷら
ホタテとしめじのアヒージョ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテと水のリゾット
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテとブロッコリーのココット焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立粕漬殻のせ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのカルパッチョ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立貝と木の子の吉野煮
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと舞茸のバター焼
帆立貝の焼き霜造り
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立のひと口サラダ
ホタテのブール・ノワゼット
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立の水餃子
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテの佃煮
ホタテのシーフードカクテル
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立ときのこのバター醤油ソテー
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテの出汁バター焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテの豆乳温麺
ホタテの佃煮
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
丸ごとホタテのグラタン
ホタテと竹の子のかき揚げ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテとまぐろのキムチ和え
シーフード ガンボライス
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのみぞれ和え
ホタテのチリソース
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテのパスタ
ホタテなのに山賊焼
ホタテと菜の花の肝和え
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ほたてのガーリックバジルいため
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテの明太チーズ焼き
帆立貝焼き味噌
ホタテのバターソテー
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの酒蒸し
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテ真丈のお椀
帆立としめじのクリームソースパスタ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテと野菜の煮物
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立バター醤油焼き丼
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立の塩そばめし
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのバター焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテのチヂミ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテと野菜炒め
ホタテのフライ
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立貝のテリーヌ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテの一口ピンチョス
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテもりもり寿司
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立生殻のせ
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテバター 青さのせ
霜降りホタテのかき醤油漬け
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立と海老の味噌バター小籠包
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのグラタン
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立の一夜干炙り2種
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテふわふわ真薯
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテ貝たまご味噌焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテかまぼこ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
料理04
ホタテデミグラスソース
殻付きホタテのアクアパッツァ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテの味噌煮付け
ホタテのバター焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ほたてとカブの山葵煮
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのアヒージョ
海鮮クリームシチュー
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立の旨煮
ホタテ貝柱付き バター焼き
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