ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテと水のリゾット
ホタテ貝柱の醤油麹バター
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテもりもり寿司
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立貝焼き味噌
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
生ホタテのオイル煮
海鮮クリームシチュー
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立の水餃子
ホタテのバター焼き
ほたて貝柱フライ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのクリームパスタ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテの出汁バター焼き
レシピ01
ホタテリゾット風かさね
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立バター醤油焼き丼
ホタテのアヒージョ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテと野菜の煮物
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立のひと口サラダ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテと新ジャガコロッケ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立の焼き半ぺん
ホタテの酒粕バター焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテの磯辺焼き
帆立の旨煮
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと舞茸のバター焼
丸ごとホタテのグラタン
ホタテの佃煮
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのシーフードカクテル
帆立のバターソテー
ホタテのみぞれ和え
ホタテと野菜炒め
あんかけシュウマイ
帆立貝の焼き霜造り
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテのバター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの酒蒸し
活ホタテの天ぷら
帆立粕漬殻のせ
ホタテの一口ピンチョス
ほたてムニエルのチーズリゾット
大粒帆立のしあわせバター醤油
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのオイスターオイル漬け
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのパスタ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテカーニバル
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立の塩そばめし
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテバター 青さのせ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテとキノコの焦がしバター焼
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテの明太チーズ焼き
帆立と空豆のかき揚げ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
活ホタテのサラダ あん肝ソース
手造りホタテフライ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのチリソース
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテの味噌煮付け
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
シーフード ガンボライス
ホタテデミグラスソース
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテキムチ（ひも入り）
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテ ひものリゾット風
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテ貝柱付き バター焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテの豆乳温麺
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのカルパッチョ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテなのに山賊焼
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテの磯辺揚げ
ホタテクリームコロッケ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立貝のテリーヌ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテのブール・ノワゼット
ほたてスモーク
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立とアスパラのレモンバターソテー
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテとアスパラのペンネグラタン
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのバターソテー
ホタテ真丈のお椀
貝柱のコッチジャン焼
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ほたてのガーリックバジルいため
活車エビのボリート シチリア風
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立生殻のせ
ホタテと竹の子のかき揚げ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテの酒盗バターソテー
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテの佃煮
ホタテふわふわ真薯
ほたてのバター焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテかまぼこ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立の磯辺揚げ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテのグラタン
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立のブイヤベース仕立て
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立貝と木の子の吉野煮
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテ グラタン
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
霜降りホタテのかき醤油漬け
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのレモンバター焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのフライ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテと野菜の煮物
ホタテのチヂミ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと菜の花の串揚げ
料理04
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ベビーホタテときのこのアヒージョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.