ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテのオイスターオイル漬け
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのパスタ
あんかけシュウマイ
ホタテなのに山賊焼
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテの豆乳温麺
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
丸ごとホタテのグラタン
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立のブイヤベース仕立て
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのバター焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテのバターソテー
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテと根菜のチーズがけ
料理04
霜降りホタテのかき醤油漬け
海鮮クリームシチュー
貝柱のコッチジャン焼
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
大根と帆立のおでんの天ぷら
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテバター 青さのせ
ホタテと野菜炒め
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテと水のリゾット
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立の塩そばめし
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのカルパッチョ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのバター焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのレモンバター焼き
帆立と空豆のかき揚げ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと野菜の煮物
生ホタテのオイル煮
ほたてスモーク
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
レシピ01
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテ グラタン
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテと野菜の煮物
ホタテの磯辺揚げ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテクリームコロッケ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ほたてのバター焼き
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテもりもり寿司
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの味噌煮付け
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立の水餃子
ホタテのシーフードカクテル
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立生殻のせ
ホタテのチリソース
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ベビーホタテと黒豚の焼売
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのアヒージョ
ホタテの明太チーズ焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立貝のテリーヌ
シーフード ガンボライス
ホタテデミグラスソース
ホタテカーニバル
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ貝のさつま揚げ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのフライ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立ときのこの酒盗焼き
ほたて貝柱フライ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立粕漬殻のせ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立の旨煮
ホタテかまぼこ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのみぞれ和え
ホタテのクリームブルスケッタ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテふわふわ真薯
ホタテのブール・ノワゼット
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテの出汁バター焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立のひと口サラダ
ホタテと貝ひものチャンジャ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの酒蒸し
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと菜の花の肝和え
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテの磯辺焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテの一口ピンチョス
ホタテの和風カルパッチョ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立のバターソテー
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立貝焼き味噌
活ホタテの天ぷら
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのグラタン
帆立貝の焼き霜造り
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立の殻付きバター醤油焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテ ひものリゾット風
帆立の磯辺揚げ
ホタテリゾット風かさね
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ほたてとカブの山葵煮
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテの佃煮
帆立の焼き半ぺん
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
手造りホタテフライ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのクリームパスタ
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立貝柳川風玉子とじ
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテ真丈のお椀
ホタテのチヂミ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテの佃煮
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのタルタルチーズ焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立とアスパラのレモンバターソテー
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのオリーブオイル漬け
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテとキャベツのバター蒸し
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