ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
貝柱のコッチジャン焼
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのタルタルチーズ焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのクリームパスタ
ほたてスモーク
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテリゾット風かさね
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテと水のリゾット
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテの一口ピンチョス
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのフライ
帆立生殻のせ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテの味噌マヨ焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのバター焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテ貝の海藻バター焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテと貝ひものチャンジャ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立の磯辺揚げ
ホタテのグラタン
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのみぞれ和え
ホタテの豆乳温麺
帆立の焼き半ぺん
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立粕漬殻のせ
帆立の殻付きバター醤油焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
大根と帆立のおでんの天ぷら
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのバターソテー
レシピ01
帆立の旨煮
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのチリソース
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテの磯辺揚げ
ホタテなのに山賊焼
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテかまぼこ
ホタテデミグラスソース
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテの味噌チーズ焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテの佃煮
殻付きホタテのアクアパッツァ
炙りホタテの和風カルパッチョ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立のバターソテー
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと春野菜のテリーヌ
活車エビのボリート シチリア風
帆立の塩そばめし
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテの酒盗バターソテー
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
活ホタテの天ぷら
帆立貝と木の子の吉野煮
殻付きホタテのガーリックバター焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテの佃煮
春菊とホタテのにんにくソース掛け
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立貝焼き味噌
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
手造りホタテフライ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテバター 青さのせ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと野菜の煮物
ホタテとアスパラのペンネグラタン
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立のひと口サラダ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテ真丈のお椀
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立の一夜干炙り2種
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテと野菜の煮物
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテのアヒージョ
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立ときのこのバター醤油ソテー
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテカーニバル
ホタテの出汁バター焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのカルパッチョ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの味噌煮付け
ホタテもりもり寿司
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのオリーブオイル漬け
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのチヂミ
ホタテと菜の花の肝和え
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテクリームコロッケ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ほたて貝柱フライ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
生ホタテのオイル煮
ホタテふわふわ真薯
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテの磯辺焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテと舞茸のバター焼
あんかけシュウマイ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテと野菜炒め
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
料理04
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテの酒蒸し
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのガーリックバター醤油焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立の水餃子
ほたてのバター焼き
海鮮クリームシチュー
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのシーフードカクテル
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
シーフード ガンボライス
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのパスタ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのバター焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
丸ごとホタテのグラタン
帆立貝柳川風玉子とじ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立と春雨のニンニク蒸し
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立貝のテリーヌ
ホタテ グラタン
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