ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立の殻付きバター醤油焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立の水餃子
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
料理04
春爛漫!帆立と春野菜のパエリア
ホタテのバターソテー
春菊とホタテのにんにくソース掛け
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立の焼き半ぺん
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテの磯辺揚げ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテ出汁&ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ベビーホタテときのこのアヒージョ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの酒蒸し
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立の一夜干炙り2種
大粒帆立のしあわせバター醤油
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立貝焼き味噌
帆立の磯辺揚げ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと野菜の煮物
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのアヒージョ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテもりもり寿司
ホタテと春野菜のテリーヌ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立の旨煮
ホタテデミグラスソース
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと菜の花の肝和え
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
醤肝鮮貝(ホタテ貝の肝炒め)
帆立貝のテリーヌ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテキムチ(ひも入り)
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテなのに山賊焼
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテフライ&銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ真丈のお椀
ホタテのフライ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
丸ごとホタテのグラタン
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテのパスタ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテの磯辺焼き
ホタテのバター焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
北海道産ホタテとば(無塩・無添加)
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのグラタン~特製ほうれん草ソース~
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテ貝たまご味噌焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
殻付きホタテのアクアパッツァ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテカーニバル
ホタテと野菜の煮物
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
シーフード ガンボライス
殻付きホタテのガーリックバター焼き
生ホタテのオイル煮
活車エビのボリート シチリア風
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのチリソース
あんかけシュウマイ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのフリカッセ(クリーム煮)
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテとアスパラのペンネグラタン
貝柱のコッチジャン焼
ホタテのみぞれ和え
ホタテかまぼこ
ホタテの出汁バター焼き
海鮮クリームシチュー
ホタテの味噌煮付け
帆立ときのこの酒盗焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテバター 青さのせ
ほたてとカブの山葵煮
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ~アンチョビと大葉のソース~
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテと舞茸のバター焼
金湯芙蓉扇貝(ジンタンフ―ロンサンベイ)
帆立バター醤油焼き丼
ほたてのバター焼き
ほたて貝柱フライ
ホタテの佃煮
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテクリームコロッケ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのシーフードカクテル
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテと水のリゾット
ホタテふわふわ真薯
ホタテと野菜炒め
ホタテ グラタン
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテの佃煮
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのチヂミ
レシピ01
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテのバター焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテ北海道焼き(バター和風味)
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテと木の子の和風グラタン
活ホタテの天ぷら
ホタテのクリームパスタ
ホタテとしめじのアヒージョ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテと竹の子のかき揚げ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのカルパッチョ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテの味噌チーズ焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテの豆乳温麺
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのチーズクリームグラタン
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのグラタン
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのレモンバター焼き
ほたてスモーク
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立と海老の味噌バター小籠包
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立のひと口サラダ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立の塩そばめし
帆立貝の焼き霜造り
黒枝豆と帆立のカレー(丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用)
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
手造りホタテフライ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテの酒盗バターソテー
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立粕漬殻のせ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのブール・ノワゼット
帆立のバターソテー
帆立生殻のせ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテリゾット風かさね
ホタテとカシューナッツ・クレソンのナージュ仕立て
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き