ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテ貝柱の醤油麹バター
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテバター 青さのせ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
サロマ産ホタテのバター正油炒め
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと野菜の煮物
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
活ホタテの天ぷら
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立の磯辺揚げ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテの佃煮
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテカーニバル
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと舞茸のバター焼
帆立貝柳川風玉子とじ
料理04
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
シーフード ガンボライス
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立の一夜干炙り2種
ホタテの出汁バター焼き
帆立貝のテリーヌ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテもりもり寿司
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのブール・ノワゼット
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立バター醤油焼き丼
帆立の焼き半ぺん
ホタテと野菜の煮物
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテの豆乳温麺
ホタテのレモンバター焼き
ほたてのバター焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
殻付きホタテのアクアパッツァ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテと貝ひものチャンジャ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立粕漬殻のせ
ホタテのアヒージョ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのパスタ
ホタテの磯辺焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのチリソース
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテと菜の花の肝和え
ほたてのガーリックバジルいため
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテと水のリゾット
帆立貝の焼き霜造り
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ほたてとカブの山葵煮
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのバターソテー
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立のブイヤベース仕立て
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
丸ごとホタテのグラタン
ホタテクリームコロッケ
帆立のバターソテー
帆立貝焼き味噌
帆立のひと口サラダ
生ホタテのオイル煮
ホタテのクリームパスタ
レシピ01
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのガーリックバター醤油焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテのバター焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立の旨煮
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテの酒粕バター焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと新ジャガコロッケ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのカルパッチョ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立生殻のせ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
ほたてスモーク
ホタテなのに山賊焼
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立の水餃子
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテの味噌マヨ焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテの濃厚ぽってりスープ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのグラタン
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテふわふわ真薯
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
手造りホタテフライ
ホタテのみぞれ和え
ホタテ貝たまご味噌焼き
海鮮クリームシチュー
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ほたて貝柱フライ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテ ひものリゾット風
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテの酒蒸し
ホタテと春野菜のテリーヌ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテの一口ピンチョス
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテ真丈のお椀
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立の塩そばめし
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテかまぼこ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのフライ
ホタテの磯辺揚げ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテリゾット風かさね
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテの佃煮
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのバター焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのシーフードカクテル
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
あんかけシュウマイ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテ グラタン
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテと野菜炒め
貝柱のコッチジャン焼
ホタテのチヂミ
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの味噌煮付け
ホタテデミグラスソース
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立とアスパラのレモンバターソテー
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.