ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのフライ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテのブール・ノワゼット
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのチヂミ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの味噌煮付け
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテの磯辺焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの味噌マヨ焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのカルパッチョ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテと新ジャガコロッケ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立のバターソテー
ホタテふわふわ真薯
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテ グラタン
ホタテとキノコの焦がしバター焼
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立粕漬殻のせ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテクリームコロッケ
ホタテとせりの炊き込みご飯
殻付きホタテのアクアパッツァ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立の塩そばめし
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテの一口ピンチョス
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテのみぞれ和え
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ほたてのバター焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立のひと口サラダ
ホタテ貝柱付き バター焼き
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのニンニクソース蒸し
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ほたて貝柱フライ
帆立貝のテリーヌ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立の焼き半ぺん
ホタテかまぼこ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのガーリックバター醤油焼き
丸ごとホタテのグラタン
手造りホタテフライ
帆立の殻付きバター醤油焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテソテー 柚子あんかけ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのシーフードカクテル
帆立と空豆のかき揚げ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立バター醤油焼き丼
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと水のリゾット
帆立生殻のせ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテバター 青さのせ
ホタテの酒蒸し
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのパスタ
帆立の磯辺揚げ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの磯辺揚げ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのバターソテー
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
活ホタテの天ぷら
シーフード ガンボライス
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテ貝のさつま揚げ
あんかけシュウマイ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのバター焼き
ほたてのガーリックバジルいため
生ホタテのオイル煮
帆立の一夜干炙り2種
帆立とアスパラのレモンバターソテー
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテと野菜の煮物
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと木の子の和風グラタン
貝柱のコッチジャン焼
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのクリームパスタ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
霜降りホタテのかき醤油漬け
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
海鮮クリームシチュー
ホタテのバター焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテなのに山賊焼
ホタテの酒粕バター焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテリゾット風かさね
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのアヒージョ
ホタテデミグラスソース
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立の旨煮
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立と春雨のニンニク蒸し
レシピ01
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテと野菜の煮物
ホタテのチーズクリームグラタン
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立の水餃子
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテの豆乳温麺
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立貝の焼き霜造り
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテ ひものリゾット風
ホタテの佃煮
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテの濃厚ぽってりスープ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ほたてスモーク
ホタテカーニバル
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテもりもり寿司
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテの明太チーズ焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立貝柳川風玉子とじ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
活車エビのボリート シチリア風
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテのグラタン
ホタテのチリソース
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテと野菜炒め
ホタテ真丈のお椀
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテの佃煮
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテと舞茸のバター焼
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのクリームブルスケッタ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのレモンバター焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテの和風カルパッチョ
料理04
帆立貝焼き味噌
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
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