ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
貝柱のコッチジャン焼
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテの磯辺揚げ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテと水のリゾット
活ホタテの天ぷら
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテのアヒージョ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテのグラタン
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立の塩そばめし
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテの磯辺焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立の旨煮
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立生殻のせ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテふわふわ真薯
ホタテの酒盗バターソテー
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテの味噌煮付け
レシピ01
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
シーフード ガンボライス
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立の焼き半ぺん
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテの佃煮
青森産ホタテのしょっつる貝焼
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのフライ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテ貝のさつま揚げ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテソテー 柚子あんかけ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテの酒粕バター焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテと菜の花の肝和え
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立貝の焼き霜造り
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立と春雨のニンニク蒸し
大根と帆立のおでんの天ぷら
ほたてのバター焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテもりもり寿司
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテクリームコロッケ
あんかけシュウマイ
ホタテ ひものリゾット風
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテの一口ピンチョス
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテと野菜の煮物
ホタテのバターソテー
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテの明太チーズ焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立の水餃子
ホタテのオイスターオイル漬け
北海道産 活帆立のバター焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテカーニバル
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのチリソース
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテリゾット風かさね
ホタテ グラタン
帆立のひと口サラダ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテのカルパッチョ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテデミグラスソース
ホタテとアスパラのペンネグラタン
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテの酒蒸し
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテのシーフードカクテル
帆立貝のテリーヌ
海鮮クリームシチュー
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのブール・ノワゼット
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立としめじのクリームソースパスタ
ほたてスモーク
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテの出汁バター焼き
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテとアスパラのオイルパスタ
丸ごとホタテのグラタン
ほたて貝柱フライ
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ほたてとカブの山葵煮
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテと菜の花の串揚げ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
料理04
ホタテなのに山賊焼
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立粕漬殻のせ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテ真丈のお椀
帆立の一夜干炙り2種
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのチヂミ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのバター焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
殻付きホタテのガーリックバター焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立のバターソテー
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立の磯辺揚げ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのバター焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
生ホタテのオイル煮
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテ貝たまご味噌焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテのみぞれ和え
ホタテの豆乳温麺
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテと野菜炒め
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのレモンバター焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのクリームブルスケッタ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立貝柳川風玉子とじ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのクリームパスタ
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテと野菜の煮物
活車エビのボリート シチリア風
帆立貝焼き味噌
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテバター 青さのせ
ホタテとキャベツのバター蒸し
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテかまぼこ
ホタテの佃煮
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのパスタ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
手造りホタテフライ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
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