ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテの酒蒸し
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
ほたてのガーリックバジルいため
ほたてのバター焼き
ホタテの出汁バター焼き
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立と海老の味噌バター小籠包
活ホタテの天ぷら
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのパスタ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのバター焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテとしめじのアヒージョ
手造りホタテフライ
ベビーホタテと黒豚の焼売
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立のブイヤベース仕立て
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立と空豆のかき揚げ
帆立貝のテリーヌ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテとアスパラのオイルパスタ
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのバターソテー
霜降りホタテのかき醤油漬け
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテかまぼこ
ホタテのグラタン
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立バター醤油焼き丼
ホタテの一口ピンチョス
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
丸ごとホタテのグラタン
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテバター 青さのせ
帆立貝と木の子の吉野煮
ほたて貝柱フライ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立と春雨のニンニク蒸し
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテデミグラスソース
ホタテなのに山賊焼
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテの味噌煮付け
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテクリームコロッケ
料理04
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ貝たまご味噌焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテと野菜の煮物
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのクリームパスタ
ホタテのニンニクソース蒸し
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテとせりの炊き込みご飯
生ホタテのオイル煮
ホタテ貝柱付き バター焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ほたてスモーク
活車エビのボリート シチリア風
帆立としめじのクリームソースパスタ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテキムチ（ひも入り）
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテふわふわ真薯
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと野菜炒め
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテソテー 柚子あんかけ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立の旨煮
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立粕漬殻のせ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテ貝柱の揚げ出し
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
シーフード ガンボライス
ホタテの佃煮
ホタテのカルパッチョ
あんかけシュウマイ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテの豆乳温麺
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
北海道産 活帆立のバター焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテの佃煮
ホタテの明太チーズ焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立の水餃子
ホタテリゾット風かさね
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテの磯辺焼き
ホタテ真丈のお椀
海鮮クリームシチュー
帆立の焼き半ぺん
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのバター焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立の磯辺揚げ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテと水のリゾット
帆立のバターソテー
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテもりもり寿司
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立の殻付きバター醤油焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのチヂミ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテとまぐろのキムチ和え
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立の塩そばめし
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのみぞれ和え
ホタテ ひものリゾット風
帆立貝焼き味噌
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立のひと口サラダ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのアヒージョ
貝柱のコッチジャン焼
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのチリソース
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのフライ
ホタテのクリームブルスケッタ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立貝の焼き霜造り
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立ときのこのバター醤油ソテー
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
レシピ01
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立生殻のせ
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのブール・ノワゼット
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテ グラタン
ホタテの磯辺揚げ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテのシーフードカクテル
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテカーニバル
ホタテ貝の海藻バター焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのチーズクリームグラタン
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
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